% J  r1 {  z" ~6 D: l
/ j; e+ z( E0 i9 B1.香辣虎皮青椒酿: U' i, R5 T! b9 g# h8 h* {
' @. m4 V4 s# s8 }- Y+ M
材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒
. C. \! y' r% W% B; b
: ]! b! d# h+ ]7 f1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；1 j: q5 T  Q0 B4 e/ J
2、把第一步骤的材料全部混合；4 P. g% O# O" c0 y% P" n
3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；
5 G) `# t) o: F* X/ h5 C" n4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；# F: R4 k7 a$ Q
5、在一侧剪开一条口；
0 _/ @; e. I( b( h6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；
: d6 K8 @7 _/ {% a( S) I# M9 P4 x& K" b# G& a& Y/ u1 m  ~

6 f5 u. u( |+ D5 M3 f$ s$ q' L1 {4 N, ~% X" P
7、炒锅热油，将青椒放下锅；
7 J% R  S: O; Q( G- _% O8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；
; Y6 w5 B0 w) d% P8 d% x9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；: d( G  S! k2 C, Q
10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。# Y& u4 H. o1 R
; ]1 S# `0 G+ |2 |  \* L' B2 h
$ y# L3 d2 p. x3 z7 N' X# r/ E

  ?. A$ n' a$ e2 Z: ]多说几句：+ U' r* Q, ?/ t
1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；
* ^  ~/ ?4 {. i- |) Y2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；( j% d, Y4 [2 ?, y( \' G: H
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。
# m! e: E9 ]4 ?- }, U; X/ `! P0 u5 u# G5 E8 o# F

5 e5 U) q: b. h- X) l
2 _1 F& q" |2 }. z; k  \& G" U2 L比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。5 G' K- c0 E* q0 x# |) e- v& p4 B$ E/ h
& ^% k/ ?* N' F6 j5 U! [! `; y

0 L% k0 |& t- l# r* P0 K  w
# o7 J. i0 H) r1 O2.糖醋排骨, J% [; l0 M2 {0 b
% d2 L( I! C# h& a! L
4 j' J( @9 D9 @% r
! c+ ^) F. c7 h7 W: h
材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐
+ N  f2 }; A( K0 L* ^4 d/ _  V) }1 I% e. f
1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；1 D0 @! M0 E2 ]1 L3 q, u
2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；
( w7 K8 k* I" h3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；
1 }2 w& Y) }$ N0 V, [8 `4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；+ M5 s" Q9 B/ z+ X  {6 M% [+ f
5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；
# M2 }% |  G9 P7 u7 h' M, X6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。1 Y5 j& w2 Z6 n) s1 j& c# ?
+ ]( Q! F( ]) C; |

/ \& B  a5 U9 w; C5 e- }% V
) Q1 A, O( I. K+ x不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。
1 v+ Q9 A$ L1 j, S8 a- |. i. e2 q8 a4 R6 X( o, ?# b; _3 \* ]" ^* F

4 n. M) \( T8 L9 y5 u" H+ @
$ o0 d" X! H! m0 ~  \0 i; b一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？3 `) h0 k6 G. I! J& o4 K8 ]' E
$ ]7 s8 {- K7 U; q0 Y
7 }" T- q; j7 T3 |8 d+ z# ?: P
. @6 I% E8 l9 ?) F# t2 S
3.折耳根拌猪心
( y3 y+ p9 Z3 E' ~+ _7 N+ Y  ^
8 a) C0 u' r- K" H ; z% ^/ o% M# [  Y0 U

+ L9 O: {" K# Z: o材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖- b( Y! ?! r1 L  s" n

( L6 d" I+ e% Z! S: ]1、准备材料哈；
) O  h& b8 P1 L8 ]2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；
8 C2 m8 U; w$ E, S$ {7 H# V, \3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。! S6 v# v8 p% V& T5 E4 k) Y0 U

. b) q: O% S0 m' M1 t2 ]' ~5 t   n) D+ i. a6 V; I
' w. l7 f9 F3 ^3 u6 ~: J2 x
! Y, b; e" {  T0 p
, j8 h3 ], X8 f$ N' ]

看了就想吃的美食，色香味具全，楼主真好。

你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。

这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉

看图片就流口水了啊，不过做起来很麻烦啊，我懒！

楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。

辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起

上来看下等会做饭吃啥子，食指大动啊。。。。。

这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~

以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。