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腊味糯米糍粑
材料: ; g) @) k$ b5 K: G' L. g* @4 N; ?
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糯米(泡4个小时)、腊肠(切粒
$ V: Y3 J! @/ e6 K)、虾米、红萝卜(切丝)、青豆、
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: P7 V" b( ]- L |1 H' g 香菇(泡开切丝)、浓缩鸡汁、贫婆叶
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' n1 F- g& E2 _* E% I9 M 做法: * F) U2 h' a, I) i% V
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1。糯米先飞水。
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$ n# @, Y) g! t 2。起锅放少少油,把已飞水的糯米炒匀。 * t; S, _& _5 e
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3。浓缩鸡汁开水稀释后再加入炒匀,盛起待用。 ' G/ V6 ^$ \7 u% f J( [
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4。起锅,先炒腊肠,我用的是腊润肠,好香~~~~ ' f& v0 R, G' K: w5 p4 L
) X4 [) [3 m7 }% B' z 5。接着下虾米、青豆、香菇丝红萝卜丝炒匀 8 `$ v* D$ a5 w1 [0 K- ]
8 P2 c2 k( _8 c7 @, s4 P 6。把已炒过的糯米放下去炒匀。 " N0 R( b* [- { m8 g p+ e
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7。下调味料(老抽、生抽、蚝油少许)炒匀盛起。 # S; h! Q7 ]1 _! ]8 C# m
1 ^- b( J4 |3 j% t 8。用小勺装入适量的半生熟糯米饭放到贫婆叶里。
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9。用牙签固定好,隔水蒸15分钟。
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