水晶烧卖，馋下大家先！
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" ]2 d1 v0 a3 K& A3 `# G3 v2 w肿么样，很漂亮吧！& m6 Z$ ^* i/ F) {, p  e/ @
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材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油7 p; m2 s& f3 w. {0 A7 I% [

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制作方法：
9 W2 g  N) O/ f5 w' H, r一：制陷) _8 n0 l' P: A0 o
1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出
5 N- j1 J/ n, ]6 g5 l0 K2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎9 Y$ I$ u0 e) D- Q# v* M- d& `) ^
锅烧热放猪油& \+ y" r$ c* N6 K4 z2 s

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+ i- v, S( A( w7 d# d3 {6 L& g) f9 p把肉下锅煸炒; b' P: P! D" H- }

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煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸9 J- |7 Q- N: d
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将糯米饭倒入翻炒5 o4 _# S& y3 o: `5 \$ o* _: G

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- h1 c; Z# u! \2 b% k: A待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀' X0 }8 Y! @' D, C

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装盘晾凉( D- R" S. ]* B* s' w9 b, z6 ]
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二：制皮;
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& z$ @' }7 E" g  K, p面粉150克加沸水70克拌匀( n$ ^& q. c" P- U
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2 Q1 X. }( _$ ?和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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7 C6 q& p$ F, V2 Y蒸格先擦好油! V* M3 {, B9 q& A
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮  q& E: T0 M0 ~' T% D& h

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% m( O! V! m- M7 \  [* k* r1 }包制图：, t6 q5 v5 \8 Q7 U
左手托皮放入陷料! Q* Q. n( g( d: f

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( e& b6 {% f9 M1 |1 N* Y6 S9 f8 P还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧
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整形2 y7 ^+ R$ P. }0 u3 s# d) K3 p# V
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基本完成
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. i. b# r% B( x, g排放在蒸笼内' E8 v# D& X! I7 p. b, M

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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。