1.烤鸡翅& Y, w. F+ _9 f& Q  O& d

+ N( Y" c" H# G0 X原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
' d( l! @( C& h% A做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）
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2.红烧鸡翅5 {: K; L/ o7 b% j" ?
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原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
7 f- h+ s; a/ f! i, F* Z调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
0 {+ G: ]( l0 J/ r( ^& \- @把所有调味料（除葱以外）掰碎./ d5 B: Q! V  ?. f* y1 K
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
: i  u3 ], N4 b放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
) M6 X0 P) g( }8 L7 E9 p) Q放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
3 V% |* K8 p4 @8 S/ X6 t) p用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.# h: ^7 G2 Q; O; A; J; c

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8 P( R! ^' K: g; W3 x) `; y& W9 N* j3.红酒蜜汁烤鸡翅) O- K" q  f- J6 P/ k0 M" D/ q
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材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.
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# [* S* o& T( C& q4.冰 糖鸡翅
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$ r- Z. J2 u/ S$ {8 ~2 M) o1 T材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量% H% q  x1 ^; H5 n. M" t8 J  c
做法：
0 D7 U! ^5 Q# ]1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；8 u8 Z$ K$ s& n
2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；. @. X3 r( r; Y5 h! r! Y4 q
3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；8 ^+ w# B' ]6 Z' E/ V- I: ?8 {% _+ J
4：捞起沥干水份；0 g6 ]- ]9 `: v/ j8 O! j
5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；" g0 N) z" R. q# H" k# Z
6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；
" b3 s: d+ h- Z6 F/ g" Z  H7：装碟，撒上白芝麻即可! O3 v: K9 ^' }9 h5 H; O

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& ]5 W2 z  B: D6 w9 Z5 U5.菠萝鸡翅
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原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。
# l! J) V, S" u$ ^- D做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。8 j) T7 }" B+ g% Y" N; z. h
2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。
1 z, ~% @  A7 u% H3 i8 D. ?3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。4 N7 k6 U% B* Z
4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。
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6.脆皮鸡翅
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原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。5 O5 O; ^* b7 \, |2 k
做法：6 R% A& u: m; a( w4 }
1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
/ ^8 x: h4 _: R. g% P2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻3 P& l1 m2 c% o  j3 Y  d& V% p
3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；7 X% C! J7 f* G# R' ?
4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；- Y2 j: \6 m8 i/ p2 B7 `5 `  x
5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；4 m0 N9 r: r. [- a8 O" b
6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。2 H1 T2 D- h3 `, G
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3 ?5 {6 Y7 g+ k% h7.大鹏展翅
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! e4 [/ O' Y. k% f1 `6 m将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。
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8.豆豉焖鸡翅7 C) _& ~: C* _2 ?  @8 W
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材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒
7 U# A+ h. Z( F1 p$ B. _做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；
, p8 K: }( v* p6 {; R1 u8 m: R2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；5 z3 S. S, w% l( |8 R: M/ ?. [
3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，+ m2 T8 m  n+ A( X' n6 D
4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可
6 L6 ]( B5 a: @5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅
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( t5 {6 u- J- m# @& Y6 Q关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.
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0 H9 u5 v$ T( l( Q0 }9.番茄酱鸡翅
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) t- w9 w1 O: j" I/ l( U/ C原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。
$ O* r5 y+ ~4 p$ g* ^& ?, Z8 [做法：( `9 [, w& h2 C1 v- s7 Z; b2 C
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
5 l" h' Y! |6 z* z2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
0 N. x+ z$ a4 {( t7 n3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了
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8 p9 F' R! Z, _, F# I! C10.锅烧鸡翅  s6 d' g' Z5 i% o9 k2 |
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原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
* W2 U. X" p; l- M. p- g调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。' q7 n; a# X/ k; F' d
做法：! K# m& ~! |  c: T
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。. i- ]; u% ]1 @; b" p; f
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
% c; K; d$ G8 k1 |0 [3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成8 Q* D# f" L" A- P  N9 G  M" X0 R+ ?  Y

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11.青椒鸡翅4 C1 k8 ^" b6 ]% E

0 ?, \$ l, {' j! M原料:鸡中翅,牛角青椒
* @, V( V, Y) }# D8 T0 n8 J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精) {; d( d. l/ Y# w0 c
做法:- p+ c0 C5 F* l; Z6 }" F0 v+ d' G+ d
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截2 g& D2 j' m5 R7 j* p- Y7 v' M
2.青椒切圈& I0 |( w5 s! A/ k
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟& o; j/ h: }, F9 B- U. v8 G
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)# x3 z0 F3 z* n5 m
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
2 y4 z4 Z5 }, t( Y$ g6.倒入鸡翅不停翻炒，" T  C. H/ ]7 S& V
7.鸡翅变色，加酱油、白糖
5 E7 U3 b9 i) u% S7 d5 R4 E8.加入配料翻炒
1 [: X' w, L4 h' F2 t/ Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
) c% I; H! u; B$ X$ F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
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12.三杯鸡翅, O9 d3 N0 e9 y+ f
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主料：鸡翅1 S5 _& |* {/ Z4 Q' j/ h
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。: `- `% B8 v+ s! g! q% R
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13.香醋鸡翅
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材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙+ [' X6 s& d8 m
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。, Q+ Z5 b, P: w, W+ J3 ?
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14.芝麻烤鸡翅% g& v: p6 G2 x) G$ q5 ~

$ J1 c! {3 ?! z8 Z' d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙- Z% y" n$ _9 L' G- t
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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15.孜然鸡翅  B& n* G" ?' N1 q
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用料：鸡翅 孜然 香菜
( {- O- n+ w7 E) @做法：
1 u( H" J$ Y+ Q+ K$ F1 T4 C" g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。8 b$ D9 @5 y4 @* x, ?" W
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
$ Z) d6 }% Y* `* X+ D- n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。% X/ S* B* ^5 U& ~- G
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
! t* T' E& h, \5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6 p  G. t0 N$ ~& {- t9 |- ~6 d  w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。9 A7 f/ I3 U3 e
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。: e' F- J( }! g6 q; |7 P
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。; c: j+ O: M7 `* Q) u
9.大约5分钟后收汁后上碟。- K% A# [. P+ ?$ \" _( h4 R
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.* @' `0 v' A3 l7 |# W7 U

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这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法3 d: e' T6 K) V2 c+ i
对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅8 u- |  q8 y) w
看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种