原料：
4 N  o& Z' ^: y) _$ S+ r瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
! s- a4 o9 H  M$ @# Y4 q辅料：( D. n6 V0 K& u# r5 Y6 [3 L7 a8 |. V
盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
1 o' N! `7 T! n7 v  Y0 _9 ]做法：
' d& E. C9 Q7 |准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。) J# h; t3 X! u, F
2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。" `4 {4 Y0 _, X# o
快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。/ u: r  o" K! }$ l6 a% N$ {* |  Z
2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。6 H6 h! R1 D* @/ }
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Tips：
) n3 o( [& [" q- _; U, Z+ M5 N1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
5 [9 w- O# O5 r/ ^2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。0 Y4 R: K, @: M

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!