今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
: v- j% g- _8 [8 a$ A5 {9 _名称：东坡肘子
- y) J3 l; x, F# `2 n口味：咸鲜4 ^3 v( a( d4 M& O: T& j
主料：肘子
5 J  ^& w! b% A' ?6 d辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。0 t) g4 p; N: d. b% P1 m
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）9 P! h/ u6 R6 Q' x7 x  F( S2 t
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。( H2 X( K" M; }+ e
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4 Y8 M+ X4 C" G3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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) _4 Z) [3 }: n- T9 c7 A  i4.放入少许黄酒
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1 k& Q) U: B) N, ~+ k! O4 q5 a5.开大火等待里面煮沸。
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) n' o# Q/ B+ U: a1 w3 r. ]6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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; y3 n/ G5 ~$ Z9 ]% M& h1 H7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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; R7 V) F3 W% h1 U+ P: l: j9.放入干辣椒4 D6 O! ?" @- r" u+ F: \
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# ^1 b0 {3 s# Z* L2 v10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）$ ~6 t  l1 O: `6 A/ d
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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3 m4 _/ y  ]/ @$ x2 q6 O12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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% t' c5 l. P1 \9 G13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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14.糖两勺
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6 f0 o0 ~* i. X" P# v15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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0 ~) q% @  u, M成品2. M& H; l3 X5 n" |
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5 _) Q* g; B% ^/ y1 Q- p验证图& U. s) M& t! g: @
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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+ K# N/ Z2 P, Z0 s  v% n! {[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。9 ~# _9 Z8 M6 I1 V
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。' T: o3 v8 a: p  b) R; q* N5 L
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样2 ]" o' A3 n: `: H: e( q: t: t
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！