做法：
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一、美食材料：
$ P, ?5 O" V, C( r鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖: T* K: w3 \. V, o- p, a

9 j  V4 D+ w9 z2 a& _% l二、准备
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4 \& {7 i8 Z& g' z1 o% Y& D, t! P! F1、鸡蛋打匀待用( c* D5 @. m( [; p7 s

- @  J5 j* K9 s. N2、葱切葱花、姜切姜末
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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）1 R6 `6 g. a, y/ Z' [

5 I5 j0 V; o) Z8 E. }4 ?8 h$ }; `1、肉馅加葱姜
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" I9 _# X! k6 P' D! {2、放适量盐( a7 I# o- Q( i' ?
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3、生抽
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4、芝麻油5 X5 \) g  K1 s' f' }' y
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
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6、拌匀成肉馅儿9 r4 q( p2 e" i
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四、做蛋皮儿* z9 Y* m: M; I6 j& M' o
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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  u9 p; m4 [# v6 f2 H2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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3 J# ]& ~; x4 P! d4 l3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起/ m6 k) v/ @3 y! n6 M1 s
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（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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4 u/ x8 A' `, k1 Q; R; z4、用手快速翻面) h, k$ ?! q1 N  ?7 a! g

' C0 o# o: [% `5、再继续煎2、3秒钟，取出
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# g- Z+ C! g* {7 E' K6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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- V) ?% @3 v. t. @# C3 H) |五、包蛋饺/ D, l& \% h  J( r% e+ l. D3 X! w
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1、取一张蛋皮，放适量肉馅: l* B* p6 }/ z; o+ `0 G

. m' U. h3 r/ j2、合上: n" ^/ J* V7 G: V4 L0 ~

8 C: q- |. T/ O5 F% S3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的) c/ g2 i- z4 e0 s, q: `

# y2 e; D4 D+ M" f' N, \4、包啊包啊包啊包
) m, n2 |  b+ }) r- R2 S/ b7 j% o! S7 }
5、包好的蛋饺
: @& F& G+ t4 x. D. Z- x- j1 w: @" n3 G5 m# b9 w+ ~
6、肉馅刚好用完！！) Q/ y' f& `3 D& p
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! V- b* O4 e, i/ {6 I; c六、煮或蒸蛋饺
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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6 o8 l1 D. l9 D2、不用担心馅儿会露出来哈7 @/ b. R) z5 o6 K: F: L$ _. D" b1 a

( B. r, T# M/ b1 @9 M9 {: J' I% I3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！5 W; A: _4 H5 a
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APPLE提醒~~
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1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了* d1 U* P8 N& r5 S5 [# w& H

1 o4 {8 k, t4 _$ |0 u/ H! G2、馅儿可以根据自己的喜好变化# d+ `; Q2 z0 X- }: H
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3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以! i( D: }& i7 k9 \$ w! H

  C" K' f0 Y: r7 r" S1 I4、直接蒸了吃更赞呦
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这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。