食材:猪蹄一只,酱油,花椒粒,老姜片。
9 k! a# m8 z7 `) K" V做法·:将猪蹄洗净,刷上一层酱油,下锅炸,将皮子炸至金黄,捞出备用。将就锅里那油,加入几粒干海椒,花椒粒,老姜片,适量酱油,炒几下,加入少量水,熬制几分钟,加入鸡精,味精,估计盐味合适,将汁浇在炸好的猪蹄上。然后上锅蒸50分钟,备用;
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4 g) v4 J2 I5 ?: p# p4 Q8 M蒸熟后的猪蹄是这样子的。看上去是不是有点像卤菜?其实不是因为它一点也木有卤菜的味道!
& i+ p3 I; `: c3 F& X# t# ^, x然后将其去骨。切片。装盘。
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最后,将就蒸过猪蹄的汁儿,倒入锅中,加点盐,尝一下味道合适,勾入水欠粉,将猪蹄上撒上几粒小米辣,然后将汁儿浇在上面,撒上葱花就OK!
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