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[热菜] 蒜末茄子

letdoing

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1楼大中小发表于 2011-12-28 09:58 只看该作者

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蒜末茄子

1" n& z* }: R" J

先将茄子洗净切滚刀，放入容器中，可在沸水中抄一下亦可撒入盐腌制一下，去水分。同时把葱蒜切成末、姜切丝。然后调制料汁，把糖、醋~味极鲜按比例调成汁备用 : [% r- L; P6 m& @' ?
2* A6 Z" q, a: F+ p

把茄子攥掉水分盛出备用，起油锅，放入少量油，下茄子微微炸至变色，捞出 " a2 i0 S2 I6 G
* G: ~+ C% k( x" c/ @1 V3 _
36 K( k6 _* {; k

倒出油，留底油，放入葱、姜、蒜爆香 ; e Y# J' O! E$ L

46 j' P. `& z0 M

倒入之前调好的作料汁炒熟，放入茄子翻炒。若之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食

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2楼大中小发表于 2011-12-29 08:51 只看该作者

很不错的一道素菜，支持一下楼主的，回家也做一做。

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rnnn 金币 -3 万能回复，请珍惜你的ID！ 2011-12-29 10:43

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3楼大中小发表于 2011-12-29 09:33 只看该作者

家常菜，材料大家都能买到，但却能作出美味。生活的真谛也许就是如此吧

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sbmqj00li

我想做只猪

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4楼大中小发表于 2012-1-3 21:46 只看该作者

要是按照我的思路，只要把材料弄齐，炒熟就行，哈哈哈

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slayrill 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2012-1-4 14:28 只看该作者其实做个茄子不必要这么麻烦一锅炖就行啦。。
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linliwei76

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6楼大中小发表于 2012-1-5 23:21 只看该作者

这样搞不好吃1 a0 W; O, k# ~ x+ L9 {

不如清蒸好吃

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englishlove818

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7楼大中小发表于 2012-1-6 00:09 只看该作者

生活的真谛也许就是如此吧!其实做个茄子不必要这么麻烦一锅炖就行啦。。

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众神的黄昏

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8楼大中小发表于 2012-1-6 07:14 只看该作者

我觉得没用油炸的茄子都不怎么好吃，还是烧茄子好吃。

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hukk

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9楼大中小发表于 2012-1-6 11:32 只看该作者

茄子用蒜做最好吃了，如果在放一点醋，味道会更好！

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maheegun

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10楼 大中小发表于 2012-1-7 09:12 只看该作者

越是简单的菜，越能做出味道，才证明有实力，好好学习，争取比老婆烧的好

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