[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
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% i$ V" }; U  ^5 v; Y! O“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少. H7 B2 E9 q" U  W

9 y6 }/ l: Q3 h, f6 a/ P为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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原料：
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% ^& r3 k+ g0 w* r7 _$ T主料：糯米粉100g。
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：9 F8 n$ a1 l5 l! j4 f: C. F
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；* l* u+ c1 \: o& s6 T

/ G" w7 ^% h' @5 |: g2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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6 S$ K: ^( e, q2 ~9 S/ F: k' W3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；1 f' j2 Y; u$ `4 V/ e' `

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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；( k: ?$ [' g# |. |+ ^2 L3 W$ n. s

4 X. G' @& Y" {7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；. ?+ p0 K3 W  t4 m/ v7 r

- r0 E5 |+ C" L, t3 }8 d. E) H8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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- z3 m. \9 E5 e; T; h3 U心得分享：& {2 s' ~. \  J- r4 `# ?5 [

5 R7 }4 X  V# a' p* F  J1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；' F2 Z! [5 e9 f' |$ y, ]0 u3 h
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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% f5 K2 e! B$ k4 T# E3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；/ k: w% W  [$ o4 E
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4、米酒不需太多，主要为了借味。; h6 K2 b% v/ n3 N9 l( @3 O$ s
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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。% r8 A3 R6 r! d
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
& O/ L* g7 c% b. f( {4 q7 {( N# b“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
% q7 Y  @6 H3 r7 _为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…) z- Q4 F9 k( V) b; {3 }3 T" r/ ?

. l0 g. |9 r" o原料：
1 s3 [/ x9 ~! V& V主料：糯米粉100g。
  g) P+ x; J; N3 e( v, U配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。! c3 x7 b7 `5 N% T6 b
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做法：; ^+ @0 L9 x2 B$ |
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
; T/ X8 x" {% I2 c( x2 [% c% `2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；7 X+ p) o# f$ b8 i
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；" ?( l% P- n: N. K
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；. z5 ^) y( I5 D3 P' k* [
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；5 `4 {8 @5 E8 R, P+ }5 @- J9 H
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；3 c# Q8 H" L, w! @' i9 V; H8 ~4 x% ?- Q
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；8 D2 ]! s4 X% j2 Q. l- }8 R* _
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。9 |/ Z8 R8 a  E! N8 O( I- N. L
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心得分享：
, Z, X' a* W( {) d6 W$ w6 C( ^" o1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；5 D' d; c" E) J8 \6 L% w: l
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；/ `! w; W7 l$ c2 I* e
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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