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怪味鸡丝

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怪味鸡丝

怪味鸡丝--川菜中最具特色的名菜之一0 d: G; D/ ]7 i1 f
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制作难度:开水级
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  V8 \. V: `- I! u口感:咸、甜、麻、辣、酸于一体
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2 D7 y* p+ P8 @$ I; B1 V4 g- ?色泽:金红油亮
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! f  ^7 o8 s5 S适合:喝酒、吹牛、听歌、看戏; ^+ X/ }2 Z5 I3 ^* Y9 l

5 i3 P- H+ ^) [1、主料:当然是鸡肉,鸡胸肉一块,这是8块钱的
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9 F+ y# D" Z, m  Q/ M' V. s6 G2 B. q& C" c( C/ }; O" j& r

- v0 O+ c' u6 g: T/ @2、调料:酱油、香油、白糖、醋、盐巴、辣椒红油、黑芝麻、葱、姜、蒜、花椒共11种:+ e* ?: A1 \3 E7 w: c, o+ o
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0 s! M1 H8 k' @0 T) d1 c' d5 b" |3、将鸡胸肉洗净下锅煮:/ V4 E9 I( S5 G) P
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; P5 {' ^7 N, B$ a! t$ A& J) [4、黑芝麻用小破锅使小火焙干:, r$ z2 H3 ^( z* K7 [. A

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5、花椒用小破锅使小火焙干:
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6、做一碗辣椒红油。量?随便了,做多了,以后做麻辣肉丝面用:
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7、鸡胸肉煮十分钟后关火:
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8、捞出放凉,家里有孩子和宠物的注意看好了:
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9、葱,随便切,切成这样就行,又不是厨师考级:
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10、蒜弄成泥,想法吧。能拍就拍,拍不成的跺成末:
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11、把姜剁成末,没有要求,能剁多碎就剁多碎:: S. _* d# O" L! N( L' I5 ?

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12、调料大集合,准备工作做到这一步就可以调怪味汁了(花椒还是用现碾的,我那个打算传世的擀面杖不知道被哪个见义勇为的给当空酒瓶卖了,一路小跑,到楼下买了瓶啤酒才算没耽误事):
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13、调好的怪味汁:( j$ ?. B2 D' @0 }2 r
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- u3 M4 M8 i6 X4 F14、用手将鸡肉撕成丝,将怪味汁浇上,加两调羹鸡汤,搅拌均匀就可以盛盘了:' n! ~" h5 b! R! [7 I# v& v
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15、怪味鸡丝:
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16、 3 d4 a" U& z# U9 N  L' b$ T$ u8 h. C5 B
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- C' b0 {: F- L1 i              THE END
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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +20 发帖辛苦啦! 2007-3-20 18:34

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朋友你的怪味汁做的也太好了挺多菜都用的上 好东西!!; [5 u& }* N* R6 ~- g0 c& P5 M

; u1 f& f2 H* L2 e$ I) I[ 本帖最后由 yujian12345 于 2007-3-20 04:09 PM 编辑 ]

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怪味鸡丝看图很诱人偶也想试 一试

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原来这么简单啊.关键还是汁不好做.

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