百年好合

                                                                

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材料：鸡 1只鲜百合 10克红枣 5颗枸杞 少许姜 1块
$ S# K- J& @0 q/ M0 A( F$ f; R1 [调味料：太太乐原味鸡汁各2小匙，酒3大匙; y) V" ~7 _( t4 A
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烹调小技巧：
6 a1 K# w( m! F6 c$ A1. 如何分辨鸡的老嫩？老鸡的毛色暗，毛纹粗乱，嫩鸡的毛色较富光泽、且滑顺。
, c6 V0 ]9 x+ F( M8 x! P1 W4 B2. 使用压力锅或快锅可缩短炖煮时间，约20分钟即可。
, B2 a9 r8 o9 N1 f# f8 X* H! f) j作法：
  N1 g0 @9 U# H  W: [1. 姜切片；鸡洗净，热水氽烫后，备用。1 r& H4 ?3 E: e2 c$ w
2. 备一砂锅，锅中放入红枣、枸杞、姜片、鸡子后，加水至9分满，大火煮滚后转中小火续滚。% p! a" P; j) @+ _2 f  g
3. 炖煮50分钟后，加入鲜百合继续煮10分钟，再加调味料即可。' i: F- ~5 T4 D0 |; @  y1 C

1 O% u% P/ G  j: J- A" O[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:38 PM 编辑 ]