和红烧肉几乎差不多的做法，做出来的排骨鲜甜可口。
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: y, q( n0 e) Q/ D材料:
3 w8 v  x# P! }6 Y8 Q$ K排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量1 Q5 l. A4 Y! i& N4 c
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7 u! Q$ B2 s  I, r$ B2 Q6 ?+ L做法:$ e  p3 W. F" {* e
1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。' `0 F% o/ O7 {7 r% o  }
2.生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。* Y8 m1 |) l5 J2 ]' ^+ C
3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4 ^7 J4 W( \" n2 b# g- f; q1 d4.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
, h8 f' N) t1 Q5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
9 p) X4 Y7 h+ v& R6.加入适量热水，放入盐和葱结。# b+ P: l/ i, l. B/ v$ h1 F
7.大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
% P$ ^) b; w6 C# h; t! D  U  U8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
$ @" Y7 S; H7 G2 J/ D9.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

红烧排骨炸出来的味道特别好，还带有猪肉味，淡淡的，流口水了

其实很多的荤菜类都是得拿油紧一下才好吃，要不总是不入味

红烧排骨的做法很多，怎么做也都好吃的。流口水了

记得有次做排骨,桂皮没掌握好度,出锅后的那味,嘿,现在还记得.

红烧确实好吃，不过油比较大，我一般都是小火炖2小时左右

现在的猪肉真是越来越难吃，还有腥轰轰的味，越来越佩服国人了，我最爱吃的红烧现在都放弃了。谢谢楼主的配方，等有了农家猪好好做一次。

很多的荤菜类都是得拿油紧一下才好吃，要不总是不入味

调味料太多了，有些都没听说过，可能回弄不全。9 p: m2 F$ y) q3 p
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但是红烧的步骤记下来了，用同样的做法可以红烧其它喜欢吃的肉类。

最喜欢吃排骨了，除了红烧更喜欢糖醋的，记得有个做糖醋排骨的1234的口诀，忘了是什么了