版主评語: btta

请注意一贴一菜的要求。

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八角煮鹌鹑蛋 ?k~
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材 料 b*7=M> http://www.ttxp.net
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鹌鹑蛋 8个， 水 2/3杯， 酱油 1/4杯， 酒 1大匙， 八角 1个， 香菇根 3个。 ig }>0Ow8 http://www.ttxp.net
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( l- D, q; v/ ^  r* M: s2 w- s做 法 :U6 qKP^ http://www.ttxp.net
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1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟； MZE2Bg x http://www.ttxp.net
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7 A: Z" E9 y# D1 o; j. g0 I& B2）煮好后放在汤汁中入味。 =8QS-k; http://www.ttxp.net 2 h. D: T5 _( Y6 a( g$ |, n
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蛋皮包蟹肉 H*Zs +&x http://www.ttxp.net 1 t3 ^5 l; B+ b- _% i3 t. K
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鸡蛋 4个， 鱼肉茸 250g，蟹肉 适量， 新鲜香菇 3个。 sI0DORZ0k http://www.ttxp.net
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调料 &ssk}6% http://www.ttxp.net 6 Y$ L2 y* H6 B' I7 _( S# s
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0 C5 v$ W5 W- sA（蛋黄半个、色拉油1/4杯 ）， B（蟹肉罐头水1大匙），盐 1/4小匙， 清酒 1匙。 ^\J~2.dJ; http://www.ttxp.net 1 D8 i+ D/ p4 \  Z* N
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) x6 S. w. p' N做法 nOv pcn@h http://www.ttxp.net 2 @% B4 x$ k9 ^6 T2 F+ c
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8 s( u0 M. ~( l8 U4 H" @$ m(1)做蛋皮。把鸡蛋打入碗中加盐打散，用四角平底锅（18cm×18cm） M\WI1=\9 http://www.ttxp.net
8 j+ w% z( p/ z: H3 _* y+ s做6张蛋皮，每张切成四等分。 -UU,g6aX http://www.ttxp.net ) m7 ^" p, b6 O9 f+ m. f( H
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( j$ r) H2 j- X* L, Z(2)碗中加入AB拌匀，再加入香菇碎末。 .Tnx{n9~ http://www.ttxp.net / u4 Z3 Q; c/ E4 \) ?8 ^+ K9 c
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(3)在切好的蛋皮上涂上一层淀粉，均匀的放上(2)，然后包起来。 8k^pW8)yf http://www.ttxp.net 7 }% f( b5 H. @' B5 C, l. m' y
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(4)放入蒸锅中，用中火蒸18分钟。 0z-{Yege  http://www.ttxp.net
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紫菜鸡蛋卷 gY }!mO http://www.ttxp.net
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鸡蛋 2个，奶酪 1枚，紫菜 1/4枚。 }UxVqIq http://www.ttxp.net $ M5 p  O( i# q/ f
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5 X) |! I) M3 f/ I# I调料 e~xbQr http://www.ttxp.net
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) E% _4 U  o9 T% @4 ?9 c2 A6 [4 b油 少量，盐 少量。 +1*:4c 7D http://www.ttxp.net 9 |' A3 ]4 i& i- E
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1）鸡蛋加盐打散； PE[" | http://www.ttxp.net 7 W* H/ b& x- q2 ]3 f0 K' z8 V
2）在四角形平底锅中加少量油，热后倒入1），做成蛋皮； M/ynpt+k^ http://www.ttxp.net + {2 k+ p. B6 t2 s8 k6 M. S
3）蛋皮上放紫菜、奶酪，做成卷状，切成如图片大小。 HP%a_TlV. http://www.ttxp.net
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豆浆海鲜鸡蛋羹 3^JwwZyQP' http://www.ttxp.net
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文蛤 6个，酒 1大匙，虾仁 2个，姬菇 1小盒，豆浆 1/4杯。 =
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9 C& i/ E1 ?0 t6 N3 b5 GA（鸡蛋2个、文蛤汤 1/4杯、酱油1小匙、鸡粉半小匙） ~ mma][ http://www.ttxp.net
1 x1 Y: ?( g" I9 P) u1 m1 j: i5 h) tB（大葱丝少量、芝麻油1小匙、酱油1小匙、豆瓣酱小半匙） l/N J=cR\ http://www.ttxp.net ( H# t: s. f  q. ~; K
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/ W- m1 ~4 a, }& B6 q/ o（1）将文蛤泡在淡盐水中，吐净沙、洗净，在锅中放入水、酒、文蛤， }3o
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- ^% Y4 Q) t) B' R" G5 R! U/ ]加热至文蛤开口将肉取出； v(&X,!pdch http://www.ttxp.net
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（2）豆浆用微波炉加热2分钟，将A放入混合； Qo)5P~h*- http://www.ttxp.net & P1 l* e- Z( z
（3）蒸碗里面加文蛤肉、虾仁、（2）、姬菇； $)q
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* r3 `% h1 D& {4 }7 B% O- g（4）将（3）放入蒸锅中火煮两分钟后改小火蒸6-7分钟； 'F9K;_6cb http://www.ttxp.net & q7 h' N9 v# _4 N  R1 b
（5）食用前将B的调料混合淋在蛋上面，撒上大葱末即可。 t A&oWJ]W http://www.ttxp.net
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9 h% g9 V  y0 @) M) q鸡蛋8个， 鲜牛奶4大匙，杏鲍菇2个， 白金针菇1小把， 1'dpJu_A http://www.ttxp.net
6 z0 c( r5 k: c; r菠菜1小把， 粉状奶酪60g，小西红柿8个。 C r\06 K3 http://www.ttxp.net 6 r6 ]+ h! ~. {7 ~! G2 i# [, ^
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调料 BVi0]But4 http://www.ttxp.net / }; c0 E1 F4 Z& i
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黄油10g，番茄酱适量，色拉油适量， 糖1大匙， !-[z}2e http://www.ttxp.net 4 t* D; f3 f. \' t4 S
盐少量， 胡椒少量， 生抽少量。 E5 UeQ http://www.ttxp.net 2 e4 l1 p& I' R# F4 j- O( u7 {
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/ q% G, u' b+ ]) \: ?: Q1）全部材料分四次做，碗中打入2个鸡蛋，加入1大匙鲜奶油，1/4的调味料； 1ms= XTy, http://www.ttxp.net 2 R2 a9 K! j; q- A
2）杏鲍菇切成丁，白金针菇去根，切成1.5公分的小段； <n7^i V> http://www.ttxp.net 9 T& \# Z8 d* _& @3 a. A  X& }$ e
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3）将菠菜放入开水中烫15秒后捞出，入冷水凉透挤干水分，切成1.5公分的小段； `|:t&, http://www.ttxp.net ) p* d2 r! Z+ N
4）把黄油放入平底煎锅中，中火加热，放入杏鲍菇和白金针菇炒熟，稍凉； l"Wj\=EtL http://www.ttxp.net / m0 |- \0 `* K  |# E$ D
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5）将菠菜、4）、粉奶酪放入打好的拌匀； ~}xmI*e`\< http://www.ttxp.net
& {6 h- L2 |+ I  W6）平底煎锅中放少量油，加热后倒入6），用筷子搅拌，临熟前整成盘中形状即可。 .bu9Ox http://www.ttxp.net 9 H* Q7 n7 m* ?, @, l# N- n) ~
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5 h0 Q- s0 \8 y- U( W/ N鸡蛋 4个 ;pkfT:~8 http://www.ttxp.net / c2 U( N: d1 i5 D' C
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, x$ b6 R, B" c+ w酱油大匙； 沙司酱3大匙； 糖1大匙。 'Z"Mr"%8 http://www.ttxp.net : \6 x7 W; \+ }: Y
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2 q- o$ N. P4 B7 `+ i4 w$ r1)将鸡蛋放锅中加水煮12分钟，过冷水后去壳； >5UY> iR http://www.ttxp.net
! i7 I  G% y9 Q/ w2)将所有的调料拌匀，放入熟鸡蛋，浸一晚上入味。 }wS4=1 http://www.ttxp.net 6 O0 s& S$ m$ ?2 m2 ~
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明虾黄金烧 |xSAQdczG http://www.ttxp.net
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0 K2 T+ ]* b0 v+ P明虾 8只 h,wn '.I~ http://www.ttxp.net
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色拉酱 2大匙，蛋黄 半个，葱白末 1大匙。 9g ZA http://www.ttxp.net
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做法 uEgx"_Gs; http://www.ttxp.net ( |* p7 v1 v' T3 y' p
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- X! [, Y1 ?. I; ]- b# J, G１）明虾去壳，挑去沙肠，从腹部入刀，摊开。将所有的调料拌匀； t@():Cx+ http://www.ttxp.net
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２）将所有调料涂抹在虾上，进烤箱烤3分钟，虾表面干后再涂一次调料， 9 *<9,($ http://www.ttxp.net 3 b) H# H4 @1 }0 c& L" F- X
连续操作3次，在盘上垫纸，盛上即可。 1UR}_QRQL http://www.ttxp.net $ C' |* C5 w" J& {8 \8 c
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  p8 M$ ?& i6 v' }. [( ~8 N1 k, ?鸡蛋 6-8个，柴鱼高汤 4大匙， 砂糖 2小匙，韭菜 适量， 猪肉糜 120g。 r
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砂糖 1大匙， 酱油 1大匙， 盐 少量， 胡椒 少量， 芝麻油 适量。 lxyB([VN http://www.ttxp.net
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1)鸡蛋打散加入柴鱼高汤和砂糖； M&8pd33# http://www.ttxp.net
/ Y3 a; A& p. p. `0 ?" Y/ g2)韭菜洗净切成1.5公分长的小段。 Kd(Csrrl` http://www.ttxp.net
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3)平底煎锅中倒少量芝麻油，烧热后加入肉糜炒散炒熟。放入韭菜和所有的调味料。 <xbxA# http://www.ttxp.net
6 N: M8 G7 J! H$ {4 I, ^; ^: h' B炒熟后起锅冷却，倒1）拌匀，分成两半。  VP'sW o http://www.ttxp.net * N: A% ]& X# E. j7 k: z1 O
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4)四方形平底煎锅中倒少量芝麻油，加热后倒入3）的1/3量，均匀的摊平做成蛋饼， 8.9$&>O http://www.ttxp.net
- T9 \/ i) i, s6 R- ?9 A将蛋饼从外往里卷，推到外侧。 f 7|" ik http://www.ttxp.net 8 R; \# k" ]& Q8 I, l# P( I
GG -=$K9 http://www.ttxp.net 3 }' ?' C& s4 l* k  I
5)锅中再放少量芝麻油，将剩下的蛋液倒一半入锅中，重复刚才的操作； qj<m.w http://www.ttxp.net % c$ q# F2 d& C1 r' i
6)将蛋卷整形切块即可。 o*m ? M^ http://www.ttxp.net % q6 m' h. I$ O7 f8 d; `( h: M
V$+* ?.RR http://www.ttxp.net
% W- |+ ^- j/ R6 d- W& T* T4 H鲜贝蒸蛋
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- E6 p5 @' P$ J3 P材料 R/`$;QczR http://www.ttxp.net
! U; n( u% W. A9 K. `3 D3 ]& ~: LP7D<hoh3O http://www.ttxp.net
. ~+ Y! g0 e9 q鲜贝8个，鸡蛋3个，水煮笋50g，百合半个，榨菜少量，香菜少量。 ]sR]q4}8z http://www.ttxp.net
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调料 XpV5Q_&t http://www.ttxp.net ( I/ Z3 ?5 q% c7 ]3 Q1 f- \+ ?
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油2小匙，酒1大匙，酱油1小匙，香油半大匙，鸡汤400cc，盐适量。 ,t4 fH http://www.ttxp.net
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1）鲜贝切小，撒些盐和酒，上蒸锅蒸熟； K  Gy# http://www.ttxp.net . [- _0 z. a6 x- m
2）水煮笋切成薄片，百合洗净。 >}rb"nE-[- http://www.ttxp.net . y8 n) _9 T  N6 X2 k
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6 B; R) M" d1 E, z9 P& X- Y3）鸡蛋打散，加入鸡汤、油、适量盐拌匀，加2）， dWp``A http://www.ttxp.net
, a0 v4 i% _5 ]' P* Y! X1 P0 ]再加入鲜贝的2/3（另外1/3装饰用）和汤汁，拌匀。 }I>#xE http://www.ttxp.net ) D2 h: \4 y- T* m& o0 X
4）将3）入蒸锅蒸熟。 M2^Xavq1D http://www.ttxp.net
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5）榨菜洗净后用香油拌一下，再加香菜末拌匀； J!JHsC3! http://www.ttxp.net 9 L- ^+ u: a, n4 j1 ]
6）将5）和余下的鲜贝放在蒸好的鸡蛋上即可。 **0vfbt*{b http://www.ttxp.net
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肉片菌菇炒蛋 3K@d&8e http://www.ttxp.net ! d. A3 U3 @& g, R. D0 r. l
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0 v% {' {8 ~+ [+ K$ ^- B. Y猪肉片100g，姬菇1盒，裙带菜10g，鸡蛋3个。 S Ey4= w: http://www.ttxp.net
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调料 M^Q,:ZR http://www.ttxp.net " W4 ~, t: H* g) I$ ~
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, f3 K  k8 |; }# y- P- l3 z油2大匙，清酒1大匙，酱油1大匙，盐、胡椒　适量。 g&+wHh! http://www.ttxp.net
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做法 +2dzxmq http://www.ttxp.net
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1）猪肉切成2-3cm公分； ?3)r>]@6K http://www.ttxp.net
( m3 h# p( f* h, g2）姬菇分成小棵，裙带菜切小。 M$>j|NLub. http://www.ttxp.net
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9 ]( `6 E. d* N( E# L6 }% j% \1 e3）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒拌匀； j6i3NtW http://www.ttxp.net
' w: \5 q5 G4 e# F! K( u3 c4）锅中加1大匙油，烧热后加入3）炒熟，起锅。 q[ .@&?LX http://www.ttxp.net 0 M( B( {, W* b! t9 X/ M3 m
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5）锅中再加1大匙油，将猪肉炒熟； =`+=o(! kd http://www.ttxp.net 7 ~: H' \3 X$ a9 F$ q' Q$ O
6）加入料酒、裙带菜，炒好的鸡蛋，用酱油和适量盐、胡椒调味，炒匀后即可。 %.3p)MI http://www.ttxp.net & A. I( _3 R8 O
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0 u4 ^7 @. F; _5 p' ]8 f! [蟹肉棒蒸蛋 A @:SJ
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材料 ^On8L9p% http://www.ttxp.net
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, ]: {7 S8 d# \# C$ W, W蟹肉棒 5根，木棉豆腐 1盒，鸡蛋 3个。 Rsy" ' wh http://www.ttxp.net
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调料 "BXW` Gt% http://www.ttxp.net ! p6 m7 x3 m% [, [) L
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3 U1 H9 A/ t1 ]% {$ u5 b% KA 淀粉 1大匙，蚝油 2小匙，生姜汁 1小匙，酱油 半小匙， 54*To.E R http://www.ttxp.net
; b8 x6 U6 F! lB 酱油 2大匙，芝麻油 半大匙，白醋 半大匙，小葱 少量，芝麻油 少量。 b=7@lKEX http://www.ttxp.net
0 J8 P) p6 q& q1 b8 G# J`$TT$ http://www.ttxp.net ) {. d6 f2 B+ X
做法 DK,481o http://www.ttxp.net
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6 x2 t+ v! J- j9 ]1)将蟹肉棒撕成丝状。 W2a>tQz|6z http://www.ttxp.net 6 D, d. X: w: k& {- R7 V/ t
2)把豆腐放在碗中，用手碾碎，加入鸡蛋和A的调料拌匀，再加入1)，拌匀。 '5Lz'Q% http://www.ttxp.net
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3)在大碗中涂抹芝麻油，倒入2)，用微波炉(500w)加热6分钟。 Xs~A"L, http://www.ttxp.net
6 U  N& b& Q, k; d" ~4)将B的调料混合，作为浇汁用。 /'A^g%o - http://www.ttxp.net
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  a3 G) u: w9 E: g% o5)3)的鸡蛋熟了之后撒上葱末，再角上4)的调料。 t+@-yiOT] http://www.ttxp.net + E9 C  o- X, v5 N9 K. T; h
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/ q1 s7 O* p; w1 C, ^2 s注：不使用微波炉的情况下，用蒸锅蒸15分钟。 $^'(H http://www.ttxp.net % B% P4 j& b; {. i2 ?# f# a6 y6 d% O
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6 K" W" g1 n7 ^' |7 @菜甫蛋 %1i u"a*, http://www.ttxp.net 8 Q. K$ Q+ |  _1 C
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材料 &4=m1%YY http://www.ttxp.net
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5 N6 b5 I& t9 L鸡蛋　5个，萝卜干 10g，猪肉糜 50g。 SVfOlh5q http://www.ttxp.net ' ~* V$ `4 H9 Q2 @
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调料 }$bo}%SM http://www.ttxp.net $ k6 b9 ]1 V: e& a( ~7 f# H
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油 适量，料酒小匙，酱油小匙，醋2小匙，糖少量，鸡粉半小匙。 !  #[0  http://www.ttxp.net
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做法 fdu#"@> http://www.ttxp.net 0 ]# b  O" K" H7 k/ Q- j
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1）萝卜干洗净，切成碎末，蒜头、姜切成碎末； OjsG-Mh\ http://www.ttxp.net % G3 ]+ b' i) Z, q. {* E
2）锅中加1大匙油，炒香蒜末、姜末，再放入猪肉糜，炒热后放入1）。 J`Cl $,t http://www.ttxp.net
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3）锅中加入a）的调料，煮到汁水收干，起锅，待冷却； u_Be(| http://www.ttxp.net 4 _( c# [0 n; C
4）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒，加入葱芯和3）拌匀。 0JO *nU http://www.ttxp.net ; w5 s; U2 q1 ]7 Z4 Y; _
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/ V! c( Q; N& d/ M" a% s5）将锅洗净、加热，放3大匙油，倒入4），迅速搅拌，直至鸡蛋液基本不流动 ； 8&3kzl&| http://www.ttxp.net 5 ]8 b0 }4 f. z& M1 S7 G
6）待底面煎至金黄色，翻面，也呈焦黄色即可。 H*Y |a http://www.ttxp.net $ O7 q8 N; o  {$ M* G" p% V
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9 r! ]8 p; A* i/ V1 ]2 q绿豆芽炒鸡蛋 = uBYW!;' http://www.ttxp.net 2 ^/ m; u3 ?6 v0 @! L1 X! o
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  |. @' I: _' K7 QaLI%fqt_ http://www.ttxp.net
' a1 e5 K/ v# L, k- ?: @/ h5 X鸡蛋　2个，豆芽　1袋，胡萝卜1/4根，韭菜　1小把。 & dpuTn/0M http://www.ttxp.net 8 v9 C- v( M: Z" L8 t/ v3 X
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' n9 Z* c6 R: v8 Q* @- ~调料 IhbmI:v http://www.ttxp.net
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香油　2小匙，酒2大匙，酱油2小匙，糖1大匙，豆板酱1小匙。 p 3}20Ov http://www.ttxp.net
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做法 s(:YGS http://www.ttxp.net # n7 Z) x$ h9 m8 f  C
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9 T( J5 X( j0 @2 r6 h1）鸡蛋打散； Ou6NC n http://www.ttxp.net
3 E, x( Q4 S+ y; \9 z; S+ E( ^9 l2）豆芽去根，水中浸泡一下后，沥干水份。 Rdk-"n1Q http://www.ttxp.net 2 o* S1 `: w2 F1 A5 q
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3）胡萝卜去皮，切成细丝； F|W Vg http://www.ttxp.net
; V; i+ S5 J' n* z4）韭菜洗净后切成小段。 so:xBz. http://www.ttxp.net
' y5 j  z9 W& ?! G3 \47=% 4p7 http://www.ttxp.net 3 b$ G. }5 v, t! L' M) o
5）锅中入香油，烧熟后放入2）、3）、4）炒一下； }_!e%*^BE http://www.ttxp.net
0 N, ^: I" z- p4 s6）加入所有的调味料，炒匀后再加入1），等鸡蛋熟后装盘即可。 LLfOGM* http://www.ttxp.net 7 J9 D5 q0 ]- f9 W" X  u9 l
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什锦蔬菜炒蛋 t<{WK~{qW http://www.ttxp.net
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5 f; v/ q  E+ R! w: B( R; ~$ |' l) T]材料 zTj85pS#6E http://www.ttxp.net 4 q+ n1 a6 _: V: ]+ n: P
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鸡蛋　3个，冷冻什锦蔬菜　30g。 x0ND  http://www.ttxp.net 7 z* `. C( e  ~& m0 g
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调料 e0N3(=Q http://www.ttxp.net
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玉米浓汤1袋， 牛奶3大匙，油 1匙。 97?.bi/O http://www.ttxp.net
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做法 3EW`-fhywb http://www.ttxp.net ' u5 a- \0 p: Z: G5 _) j: X, Z! J
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$ C; \0 u5 x3 W0 Q* I! T/ D. a1) 把什锦蔬菜放入开水烫熟，沥干水； /5}GV:lV`[ http://www.ttxp.net
6 @" P7 f! _, X) o6 y& q& ^2）把鸡蛋打散，加入蔬菜和A的调味料拌匀； ,*
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! Y; T9 R: g" Y# R0 V3）平底锅里放1匙油，加热后放入2）炒熟即可。

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[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-25 06:40 PM 编辑 ]

我还不知道蛋还可以做成这样的啊，谢谢楼主无私的奉献

做法是挺多的   但是有些做法在家里是很难做成的  
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我个人觉得是比较可能是在酒店中吃到