湖南的米粉，那是相当好吃，据说湖南人早上要是没吃米粉，就会觉得一天都不舒坦。潇湘晨报说，湖南人一早要吃掉几吨的米粉。想想看多好吃。最重要的是，物美价廉啊。三块钱一大碗，那一碗吃完，估计要扶着门出去的。
# A1 H& M, @9 s' c+ R* f# J
2 L6 O2 A. P. ~" X% u } 我是个扛不住诱惑的，这一餐是因为看电视里，介绍湖南米粉，尤其是牛杂粉，心里痒痒的自己都想立刻飞湖南去。不现实不现实！赶紧去菜市场，买点原料，自己倒腾吧！
% f$ Y0 f, U. O/ D; n+ c1 @7 W, X: ]1 i5 y }8 B- ?: d* g, V. k: }
成品图：
G+ ` v, t) F9 ~& e0 h& X" W" Z) N- G
" {7 p; O% k( \
% z F& ~! w; j( p8 j 原料：牛杂、牛腩、米粉。
$ s9 I9 b3 J; v, o# s% s; x. f$ w' T4 v1 k1 y
配料：
) q2 _4 Y6 M/ j4 T; B' J# A" C' l' y) | C; j/ D a+ [
葱、姜、干红辣椒、八角、草果、香菜。
- i$ b7 f% e$ R* c( Y5 j
+ _6 E& ], J- p) U$ H/ m3 n7 e 调料：
2 |, N7 Y( V N5 G1 }# T' X
, C$ W5 ?% x" t' w' ^
五香粉、盐、酱油、料酒、糖、味精。
* W* o2 `, k& l& @$ }0 M3 R( e( h' a5 N5 Y# c0 e( D0 g* k
还有最重要的酸豆角，我没买到，就用豆子用盐水焯了，香醋香油泡起。没酸豆角好吃。
4 R. b% @$ m( ~; Y+ |) ]
# G# r: b4 Z+ @9 W1 u
做法：
+ M) o+ }1 A! s2 j- d) W ]& c! T. _5 Y1 }4 |' R# O5 b5 }! _# u9 V
1、原料。
! Z7 { G3 E' ^) \. {0 h, w5 k9 U) q- ~6 g7 L3 l4 Y$ d" R& Z
2、香葱打结，姜切片
, Y2 N) x: m4 t. {
+ ~* l8 z- l/ Z! @8 G 
6 p, L( d9 V% D; b2 R- `
" I- U6 g, l, c: p1 k; G: [ 3、牛腩切块焯水，牛杂焯水。
+ u# p' j( u& Z9 D
: B) \* L' `& j4 c
4、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。
* d# I5 S! p6 ~! w. L- L( [9 M9 X9 \( m
5、放入牛腩，煸炒到微黄。
$ T6 r' z- h# o3 j$ e& H" X& Y% [0 g) ~9 {
6、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟。
7 I( @) ]& @: T2 ]
' z/ G+ H8 f# R7 L y" [ 
4 b. b0 W0 N) a
" e4 f; _' T' _/ i) I; e$ `1 {! X 7、转砂锅（电饭锅也可以，我看米粉店都很多电饭锅做的），兑开水，炖一个半小时后，放入牛杂。
2 R) o- V! q1 f0 n' ?9 @
/ J6 W. P, A; \
（因为我买的是熟牛杂，所以后放，防止太过软烂，要是生的，就可以和牛腩一起炒。）
0 Y; r: f; P# O4 Y
* l9 Y) s) c; q+ q4 h' {7 X
8、放盐调味后，继续炖一小时，关火放味精即可。
" \ M6 h9 b2 s; d3 u* j0 q# a, u! Q1 T) [8 O" @% k+ m2 o0 X$ P
9、米粉煮好。
7 t3 f i' m3 _1 ` P' {
* ]& E2 \! A0 D
10、浇上牛杂汤，放香菜即可。喜欢辣的可以加点辣椒油。
! F; L( g, }7 R) ~$ A2 }! E5 O2 U, a' u
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
