1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
# \; W6 z* `6 P" \     皮蛋
5 \7 a" J1 C- E, B& o6 M     大米. O# _: {5 ]/ R9 ]# x5 H
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！5 x! ^, r& L" C5 n. {
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2.辅料：盐 鸡精 香葱% z/ l6 }& w0 v' J" v
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0 L) N  z$ Z6 i& y6 b5 M' t- l4 w制作方法：
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/ X7 k; }) L) ~, d/ ~- k+ @1.皮蛋切丁
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2.放于碗中备用9 r& m0 J( Y% n0 b7 ~3 q
　　
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3瘦肉切丝放于碗中备用
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- c; ^, u# O" ?& J7 Z; F4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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5.开锅后加入瘦肉丝2 M# c+ Z/ }' q- l$ U% h
　　
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6，在加入皮蛋丁5 x' R5 I; L; b$ E0 }) _
　　
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* P+ @" ~  f1 l; Q' F7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时+ N5 q1 G6 z7 f7 z8 D3 e- g
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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2 j' ^' z8 \% k5 j& A7 t5 z9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。- ?5 W" L& w' N  Q2 H3 S5 ^
　　
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- D9 b' A  l$ A7 B# e% S* y; ?4 m小贴士：
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。4 D2 E8 c) u# M2 O1 Y* R
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
  s2 u& I3 x" ?2 I- ]0 A方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂