盐水鸡2 b6 u; X" F! o4 V" @% o
盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。
; O4 N- P8 d  c6 \原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料
/ K+ @8 i2 k  [3 i5 g方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。, ]* N1 x: X- A0 R% J$ t

3 n# q7 i& X/ Q9 m1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！2 n, J, e6 J: T7 ^5 f
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2给你的小母鸡做个胸部按摩，哈哈哈. e2 S# F0 i$ \; K! j
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3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦
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$ [. O5 U9 o0 t# j4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！
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7做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！
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版主评語: btta

请注意回复。

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好吃，好看，好香，好做法。2 v3 x4 k3 E5 `! X+ }! O6 X

* w/ f2 d0 t* O9 C7 N* Q/ o[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 ]

看上去很好吃，可惜准备时间太长了点，可能我比较懒吧，呵呵！

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

真的腌制约十个小时以上?
% X! {3 O  u) a% j4 e- X这样做鸡会不会变质?