制作步骤：% C- U2 x& G% l6 H% Z4 g* A. N+ d+ B

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　　用一半蒜粒加冷水泡几分钟. A/ H( V' U. n- Q

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　　泡姜，泡辣椒切成颗粒，葱花和另一半蒜粒
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, @  r+ U  |1 `( t( ^' g　　排骨加盐，料酒和蒜粒水腌制15分钟) l- j! H6 V, T

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　　下排骨炸到变色，捞起来！
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　　等油温8成热再下排骨炸到变色！- v/ q  g8 F) [

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1 `- C8 s! J; {7 B; l- K( s! s　　第二次炸过的排骨
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　　泡姜，泡辣椒，蒜粒下锅炒香3 a4 Q$ [+ Y7 ^+ b+ J9 p
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+ p4 N7 Y; I2 x7 C9 r2 ?- a9 P% ^( e& {　　加水煮开，加盐，糖（四汤匙）醋（两汤匙）
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/ \$ b. w( j- v  K9 n' Y3 o* k( d) b　　下排骨大火煮开，再小火煮25~30分钟
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- d/ M( z; R8 d7 A9 X　　收干汤汁加葱花- _4 E# A  t: ~2 W1 a3 O

! Q: ]" E1 `" ^- \　　加一点香油和鸡精
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　　装盘完成: P# \4 @& Y8 f$ x$ A$ w% Q
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油炸的排骨最大问题就是油会溅很远啊，难道解决的办法就是油温低吗？

看起来很好吃，但是太浪费油了，我有点不舍得。。。

从小就喜欢吃鱼香味，今天再来个鱼香排骨就完美了

颜色很不错，做法好像很普通，难道这样做就会有鱼香吗？

哪位大虾能给一个鱼香茄子的做法 不胜感激 谢谢

鱼香排骨这道菜还真没听说过  图片看起来有点意思

不知道鱼香是不是一定要放辣椒，不放行不行？我不喜欢辣的

别说吃啦看着我就流 口水 今晚我就试试做

这不就是红烧排骨吗，怎么会有余香呢