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烹制方法　
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材料：绿豆芽（100克）、瘦肉丝（3两）、豆干（3块）、红椒（半个）
& q$ i9 B) o. {9 B; {0 A9 i调料：盐（1/2茶匙）、酱油（适量）、糖（少量）0 F+ n- O9 N. w5 r0 i8 W7 f

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, f: W) [8 A: S8 Y# |# b. S1　绿豆芽掐掉头和尾，冲洗干净；红椒洗干净，对半切开后切丝，待用。
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7 a+ h- q3 j7 p$ \4 Y9 Y; R$ i. r2　瘦肉切丝，用油、盐、糖以及酱油腌入味，待用。5 E" ~3 B0 y; ?! ]

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3　将豆干切丝后，放入煮锅中飞水，捞出沥干水分待用。' x" ~# w9 y/ t: A" z' }
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, R2 [7 }( p! k3 m9 I0 ^4　倒入少许油，待油七成热后，倒入绿豆芽并将其稍微炒软。) r, w9 P+ Y- n3 `" c) A9 N# Q
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  T2 _* ]" j; y# `% s/ Z+ S5　接着放入瘦肉丝、豆干以及红椒丝，用筷子翻炒均匀，并用盐以及酱油调味后即可起锅。

素炒不错的佳品，喜欢这样清爽的小炒，不油腻，不上火，不长肉肉。

这道菜夏天吃的比较多，清淡爽口。是道家常小菜。

现在的豆芽很多都是用激素养殖的，最好少吃豆芽

好极了，这道菜比较清淡，很好吃，一点学着做一下。

夏天来了，吃这样的菜很爽口的，呵呵，最近喜欢清淡点菜

其实绿豆芽和韭菜一起炒也不错，我一直是这么烧的。也可以放点肉丝

“绿豆芽掐掉头和尾”  这句话让我想起了 中华小当家里面的一道菜

楼上仁兄说的不错  这道菜加点韭菜就更好啦  画龙点睛之笔

绿豆芽炒起来很好吃，如果和榨菜一起炒的话，也是很好吃的