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菠萝咕噜肉的做法8 t& p& B: H8 x6 ~" P$ }! g3 T

  K% L7 J" q3 }8 B材料集合图：# J% c1 Q8 w- @) J, ~$ o4 h) A+ K
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猪肉切成小方块，放进大碗5 C, k: F" }$ N2 y% {+ I/ z4 Q
加入1小勺盐
5 L. O( F- w1 W. k加入1小勺生粉; o  }. x2 E7 a; \  f, T
加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
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5 Z) w2 [* A4 e, [( I菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起9 H# q' c" H  c: `( U
小番茄和青椒切成小块备用
9 z1 t' _8 V, G5 \+ D9 [腌好的肉里磕进一个鸡蛋5 L, B- v$ [& E) R8 k  t# w
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）
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搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
$ N9 v8 j/ {- m% g锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
' J* N7 G+ n4 R. r9 Z捞起沥油
' f+ ], G2 Q4 {/ u3 N2 r肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油0 d  t7 z1 @3 c) K% B
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倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
1 U0 U! i; ]# n; O倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
+ i2 E; x( p! j% A倒入炸好放凉的肉
9 e& N8 r0 z1 {6 f! A6 p- t快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
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想要咕噜肉香脆一定要注意两点：8 k3 z1 a! n: s* ^6 ]" ]" {' F/ |4 d
1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；
3 R3 y7 a7 I: p2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

咕咾肉啊，酸酸甜甜的，口水都快流下来了，哎，自己做很麻烦啊

自己动手。那吃的时候自然也是别有一番滋味的。咕噜肉比较适合动手能力强的人。

有机会自己动手试一试！就是不知道做的会不会太差！呵呵！

这个好吃，明天起床买肉买菠萝，中午试试，吃一定要想到做到。

菠萝咕噜肉,我一直以为是菠萝钴老肉。这道菜好吃，我喜欢水果入菜

不带这样的啊 不在家里的人啊 馋死我了 看着就好吃

超级喜欢吃的菠萝咕噜肉，就是如果菠萝太酸的话建议就不要加醋了，太酸了牙齿受不了！

看起来好开胃的，哪天我也动动手，试试看！

我覺得酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀這樣才能入味更好吃。