酸菜红烧鱼-川菜* t" s2 O% z+ b( d5 A

, Z' k! R! R3 c, B  O, @+ z中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 此主题相关图片如下：$ \$ z7 b# ^/ T
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葱段蒜瓣# d* Q4 A% }& O
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. E. ]4 e. r$ H; K6 p2 p$ X  b3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉7 T1 e2 a- A. V/ y; I0 J  y
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) n1 X: d* Q/ p* u市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒+ m/ M$ |$ M0 {% V5 n: U/ m4 S
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, E4 `# f3 B+ C* G加入水熬制
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倒入鱼块煮熟9 K2 T* d: P. }2 M# a0 v
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( t/ r; t0 P: P3 Y# T6 Q/ f  q出锅。
2 Q% F6 ^* I! u& n) p! K. q鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比
" \1 r' Y, c* f$ m9 C! [1 M2 K辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]
$ O/ Z1 b* J  J+ t! [: V+ a1 {我好像变成合格会员阿~' f, ?3 i& F6 r0 _

; F* C# ?6 L) y$ R  B[ 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 ]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

:s_21:
( P: M# |; x  T- p大伙可以试试 好吃了才怪, c% G( M; c4 j: l
这家伙照葫芦画瓢  害人哪: `# I' @7 G' Y% X5 u. C4 k" J1 ]4 S
酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩