豉椒爆炒贝

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" [( ^) d3 f1 n6 C9 l主料：贝壳 青椒1根 红椒1根$ b, I0 P' }- G* V* u
配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙
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做法：
+ n  u3 a! b1 m1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。! J4 B' j0 ?3 c" u
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
: N$ e: C9 z/ N; h4 f/ n3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。
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4 o( X: u" ?+ Y3 k. G/ Q蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。