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2芥茉金针菇
用料：' y% z8 U+ y T/ K+ I, Z! K# o; u
1、金针菇半斤。1 i7 b( O5 |/ L: U. R& i
2、芥茉膏适量。
6 k- }5 @: A$ p. N& _; f% j8 ^, F 3、大葱一根。
) i4 w% g2 z" S% E2 J, K 4、蒜一瓣。
3 h$ Y1 K: ~ D2 N4 B' J 5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。
5 D) Z2 K# T3 W, M5 Q8 J% ~ 6、白糖一咖啡匙。1 Y6 y. R. Z1 y2 ?5 ]( T
7、白醋两大匙。
' [/ I3 \3 m' q2 r& s/ f# {7 V 8、香油一大匙。
+ j" q) A" R# Y* d 9、盐、味精适量。
( Y* p0 C1 e+ i' j 做法：. h" w: j5 X) ~! L8 z) P' R6 \
1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。( I3 r! h: p1 q) J) L
2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。9 _ w' h: V5 K& K7 {7 I( {7 V$ P
3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。' f. c. d1 i; q g" n& C9 l
4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。
3 C" a5 f* P! m8 g# H. V; w& }; c 5、拌匀后装入小碗里，压紧实。# M! o+ g7 N" d% A# b( p) y% m
6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。
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