名称：黄金草虾(金沙草虾）/ o7 u* W) I0 i- ?  ~% n
口味：下酒好菜+ F4 D: S/ U+ o) V+ L
主料：草虾' K% m0 z, X% k: n0 j0 i
辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。& |$ I: w$ ~% j9 G1 A# [1 q6 [
做法：
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2 u" Q5 G& T; v" }  n9 z( k1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：2 }* o. J6 ]% ^  A
如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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9 X9 \. j: j0 o) A- S2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。" ]1 |5 R# Z8 X' Q4 F) F$ v

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3.在草虾开背部拍上生粉~~6 l2 `& K# e% [4 D% S& j* P3 G# K
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4.大火热油把草虾炸到金黄色~~
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7 M( n# O2 U4 @( q9 _# H$ {, [5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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8 u% V4 V' u8 x0 ^5 x6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~) D1 K9 H% s- D4 c
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2 Q0 B5 m2 C( J9 @7.起锅，装盘，哈哈~~2 s6 |! T6 x( x' O# }
注意事项：
( _3 W/ I0 i; K; Q, b         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）. f; ~3 @' H1 y4 U
         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
2 U5 ?% j$ K2 D8 s5 c  X# ]; L 本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）4 {8 r4 x5 f; R9 z" `0 k
  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表   w) N1 s6 V4 _* i  o! q" \
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

4 l4 U8 P6 e! {7 m" J7 j4 v取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!