都说“病从口入”，目前随着胃、肠癌等的高发，这句话再次得到印证。据专家介绍，导致这些癌症发病率的逐年上升，其中一个重要原因就是现代人的饮食习惯，许多被人们认为是“美味”的食物，其实都有致癌物质。日前，专家们就公布了一份最容易致癌的食品“黑名单”，对于这些食物，大家最好少吃为妙。

　　类型一--腌制食物：

　　咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等

　　专家分析：这类食品在腌制过程中，可产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

　　类型二--烧烤食物：

　　烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等

　　专家分析：蛋肉在高温烧烤过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，有很大的细胞毒性作用，是导致身体营养过剩、发生肥胖的一个高危因素。

　　类型三--熏制食物：

　　熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等

　　专家分析：用这种方式处理过的食物中，会富含苯丙芘，经常食用易患食道癌和胃癌。吃的过程添加的辣椒、糖等调料，会刺激到处于反复修复状态中的胃黏膜，容易出现癌变。
　　
　　类型四--油炸食物：

　　油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条、炸薯条等

　　专家分析：常见的胃癌、大肠癌的成因都与油炸食品有密切关系。由于动物脂肪在高温下的分解作用以及重复多次使用油的化学反应，会产生多种致癌物质，影响到整个消化道，特别是大肠为消化道的末端，是致癌物质最后积聚的器官，很容易受影响。

　　专家总结意见：很多化学变化，平时大家在烹调过程中并不知道，此外还有很多食物中被制造商添加了添加剂，我们并不清楚在被烹调后会不会产生致癌物质。所以我们建议大家，在烹调食物的时候最好选择清淡的方式，例如水煮、清蒸等，吃的食物也最好以新鲜为主，多吃些纤维食品，有助于养成一个健康的饮食习惯，避免“癌从口入”。

其实大多数人都知道有些东西吃了以后对自己未必有什么好处，但还是经不住美味的诱惑。

烧烤很好吃。。。
所以忍不住。。。
天天早上吃油条。。。
咸菜是下饭的。。。

是个人都会说，就没是听说真有吃这个得病的，就算有也是原材料有问题和烹饪方法没关系。楼主的复制张贴又成功骗了不少回复吧

实际上在X朝吃什么都有可能送命，不存在安全食品，我们很悲哀的

偶尔吃一点，问题不是很大。毕竟现在我们观念中卫生的食品已经被颠覆的无地自容了。毒大米、毒奶粉、地沟油等等，现在就连治病的药都用有害的胶囊包裹。整个社会从上到下，仿佛没有一块纯净的地方了。

这些东西已经存在了几百几千年了，没见到多少因为吃这个死翘翘的。近些年，比这些危害严重的食品我们不也在吃么？中国人对食物中的有毒物质都快产生抗体了。

其实说真的，要按楼主的说法，我们的所有食物都不能吃，因为吃了会送命的。。。毕竟所有的东西都是相生相克的

引用:

原帖由 zzcc1 于 2012-4-25 13:24 发表
是个人都会说，就没是听说真有吃这个得病的，就算有也是原材料有问题和烹饪方法没关系。楼主的复制张贴又成功骗了不少回复吧

别的我真不知道，但是咸菜吃多了的胃癌确有其事。而且好多地方胃癌发病高就是因为吃腌制菜太多的缘故。

这些要小心的食物大多美味可口，不吃岂不可惜了，再说我们身为天朝子民，什么有毒的没有吃过。