名称：椒盐凤爪
: D1 a! ^& y3 m; R% ^口味：下酒菜
; V0 ?2 y1 l* ]* f主料：凤爪（鸡爪）2 l, R/ }8 j% t) M8 C  |1 Z
辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐
+ ]& }3 Q: L, o$ t* C做法：) A- h$ K( b  m! ^' a$ s6 Z- `# F
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4 L2 w1 k) \$ ]4 m8 ]" e: Z: o  X1：把鸡爪砍成两段
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2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）
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3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~
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4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]
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0 l8 G. Y! S% k9 R) V5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~" |( P7 ^6 G, x
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~
: H7 n7 C7 C4 q' t" }. _         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~
% ?: _' D# J9 O" t7 O         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~
  E. p: I* B2 `; p; S* m2 l         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
( }. {8 v9 b- Z. {" z% w本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出+ f* K8 E8 r* H, \
点击请进 本人自创拿手菜系列：& ^1 j4 Q  X$ E1 K
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' V3 o# X7 v  q; T; c  X8 _4 L5 F[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的