茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
    茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
主料 茄子  一根 肉末  50克
辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎
做法

1 把茄子切成滚刀块。
2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁
3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。
4下入油锅炸至金黄。

5 锅中留底油下入肉末炒至变色。
6 加入葱姜碎炒香。
7 倒入碗汁烧开至粘稠。
8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。

看着就是很诱惑人啊。。。肯定很好吃哦

看上去很好吃耶、

我喜爱吃茄子，读大学时经常在小炒部炒一碟茄子送饭。这道菜老妈子做过，很好吃，那盘菜给我吃掉了一半。

肉末茄子，上学期间订餐就常常点这道菜，很好吃。

一块一块的肉烧茄子我觉得更好吃点，肉末适合炒

这个应该是上海菜吧，休息的时候我经常做了吃，一定要闷好，油要多点

看上去不错，食材也常见，回头自己做做看。。

茄子我我喜爱吃的菜之一。

小家常菜，挺喜欢吃的，能下饭，味道也合口味，关键是经济