近来灵嗜肉得很，决定来捣鼓一个酱丸子解解馋，方子嘛无从参照，照例自己八别出一个，不过在体积方面进行改良，改小巧一些。) Y0 W$ W4 _/ v& i+ P
所需主料：! @5 n4 Q4 ]0 Y8 k9 M1 o
猪肉：150克) H" ~/ X" h& J& \
马蹄：2粒 （改刀成粒状）0 O* r/ \  I; C- O; D- d$ Y
冬菇：2个 （改刀成粒状）
3 ^" ~( E$ Y) C# @  H姜：1块" \4 R; w! e% K  I6 I% [
青葱粒：适量（装饰用）  q3 Q) W* v  c( c- L

" J+ l/ z5 v' C# E# h调味品：
! {% \9 J5 ^6 Q老抽：15克
& P) O8 G8 d/ d. a8 R' f, y: Y6 A( z9 T食油：100克
* W4 L1 `% d" {# d0 f1 i, E8 T白糖：5克, `$ Q9 d4 K% S1 H& O
鸡精：15克7 B4 X8 S# I& Y+ t9 m
麻油：10克6 i. n8 Y! d7 O2 ]4 U8 q
清水：150克
/ I6 M6 x5 |) G* T0 Y( r6 u薯粉：30克
+ M/ X; Z7 Z; n4 B* A粟粉：20克
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步骤一：把主料混合在一起，加入鸡精，粟粉和麻油，搅拌至起胶即可。
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步骤二：搅拌好的食材，分别挤成丸子状，搁开摆放。+ {" `6 m0 D7 k/ q
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步骤三：锅内加入食油，烧至130度左右下锅炸制，炸到八成热捞起。  F6 I7 z$ G, V* _3 W
步骤四：锅内留少许油，爆香姜丝，出香味时加入清水，丸子和其他调味品，开小火把丸子烧入味，最后勾芡起锅，撒上葱粒即可。: I2 n$ M) z* w8 Y: @( T6 Y. E5 K1 q

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我满喜欢酱紫的菜的,呵呵~谢谢~

看着很漂亮,可惜姜丝太长了.