( I( k% E4 I) s' Q# X3 ~7 C  v
  t/ {  R7 Q5 R. K) }  M2 Q菜品口味：微辣 6 q- B2 Q: J' _# o7 \
# {' a0 X( H4 ^( J
　　主要工艺：烧 ! T( Z7 y) w5 e* A0 h- N

7 ]/ [% R" f- {9 Z$ Y  a; I　　所需时间：一小时
9 B$ F0 }0 J+ G: T
& T2 z8 U% V2 V　　制作难度：普通
3 K& v) t8 O2 E9 y6 ^4 t2 L+ B, ^- v' J' s3 N# W- {- H
　　所用厨具：炒锅
1 N. T2 [* W. B  B0 E6 |% r/ j" L- m
　　食材明细. x' L3 l- M3 V
% z7 y  u: s, r! j) _) ]) i. d
　　仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙
' m$ |" Z6 W# e* O  L; T
" i1 f1 L' i& L　　这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。3 e9 a7 g# j, O

' k, x* y; w) T/ E6 ]. H9 K" `& a  {- S, y4 {
准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块
+ C1 r" }: l4 G' R3 B
% O3 z/ S  t9 n$ o: j% @/ }
6 ^6 k' G0 K4 \9 T  A锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄* o# ]0 F5 p; d! L2 O  E

8 Y7 H+ g; n- \( g$ A3 ~3 ]
/ c6 R/ ~) A2 h  }/ y5 x放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味3 W4 v8 o/ Z$ q+ v

, u9 v% \, R7 z, [8 t
. U( u! k+ p& L; J  q& d放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟- h8 _$ z7 T5 \
4 P" J1 D- |: H/ t3 ?
! h  i5 ]$ X- \# u; `
放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟5 p# \: n7 \  {0 k! ?& }/ ?3 Q

3 X4 |* \, C( P2 ]8 U( |
. \  x( K( Q: A+ C0 e- K8 A) C兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟
" d: l0 O1 g0 S8 `! w, V  [8 c7 E) ]/ W4 c/ \
5 v' v( |7 B8 J& w
大火收汁放入味精即可

弱弱的问一下，是否可以不用黄花鸡
! \# V* V4 }( c' F( v& E我们这没地方卖啊

呵呵，色香味俱佳的一道菜，营养也很丰富，家乡菜赞一个。

晚上在熬夜，看了你的烧鸡，感觉受不了了，太饿了，只能泡方便面了。

看着就非常的好吃啊，什么时候真的学学做饭，很有意思。

俺更喜欢辣椒炒鸡。不过这个菜式貌似也放了不少辣椒，应该也不错吧。有时间做个试试。

最喜欢吃的就是鸡肉了，回忆起小时候，家里请客最好的的菜就是鸡肉了。

楼主,是不是一定要用仔鸡的?其它的行不行啊?还有,不想吃辣的话,是不是可以不放辣椒的?