【椒香海带丝】附：干制海带处理方法
+ o2 D# R# y$ m- x- G, O3 Y- _. z& ?& ]- I) @
原料：海带200克  青红椒各1个  大蒜3瓣  盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）
' C8 e4 S( B# o; j! ]6 M
3 P- O4 ?- ]- k. c% P# n做法：0 [% J9 t+ P' W# \) k
3 H& A- f) ?! R& W* ?
1）将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。
, }  b" n( o9 K. L
1 S0 x3 p4 }. j' n+ t2）锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。
' B+ S8 c7 j1 U% @1 j& Y1 I; i4 N8 m* A4 A
3）将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。
# @7 _1 M* i* b1 m0 P6 t
& W, z+ d, F; ^  f: O# ^! M8 U/ R. C1 X! u$ C
2 J. I( q3 f8 d- x
超级罗嗦：/ b8 m  y: k- g/ i( g

6 b5 ^0 ?0 U, }- n9 G: Y( m**如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。（见下图）+ J+ ^2 ~9 O$ E

5 D* @$ e$ H+ P
( X9 T, ?6 ^1 |8 `! W. _) N**在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。, \+ p3 h1 ^: V/ @( ~( {
  U8 g, W! X( L  \
**干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
, X# I9 V9 p5 u: [6 S1 N0 [2 O5 i- G! J% _) J3 Q2 I5 g3 Q9 x
**海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。; H! h8 L; c" W" G! b) k
+ A& A. W- d$ g1 q1 n$ b6 K7 |
**将青红椒切丝后浸泡在清水中，可以形成自然弯曲，对于菜品的装饰是个不错的方法。如果青红椒肉比较厚，可以用刀将椒内的肉肉片去适量，薄了之后再切丝，浸泡就更容易弯曲了。, ]: n0 h; d4 ~3 \3 ~6 R8 Y
) b$ O# W% p% S2 \% s

海带好啊,粗纖維好多的,吃後第二天大便好順暢,我家常吃海帶的,做法比較單一,海帶黃豆骨頭褒湯.這個做法很不錯的.

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。