准确的说法是作料
% f- f9 {  ], I' C) E从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油2 B6 p' u9 b, A; @+ ]7 X
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必备的猪后腿棒骨头
3 J: R: i1 Q, X0 E! Z7 z
0 q. n- e; b: M; c" Q$ X1 G开始剪辣椒4 D) A/ s4 G0 `) f+ e- L
" T1 k/ I* e8 S
凉水入锅，绰水花生米
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0 b1 `# `9 E0 O/ l油酥之
9 N5 U) y5 K) P6 Z0 Z& l5 C* ]9 w9 l2 D( ^3 Z( B& e$ N' y
重庆话叫：冲海椒6 j) z8 U- x  g8 f6 L5 y
3 k/ Q$ o+ I+ k$ m% W+ P
小火炒芝麻+ L% S& M" H0 q/ {* [- J( t

  s% A. N' V  p芝麻＆辣椒放盆里
8 i1 I" [/ Z8 U% e% M# H6 N3 i$ z+ O8 _
0 ?$ }- }" ]$ W! R6成温的菜油顷入盆里，不断搅动
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放酱油＆味精后( K7 V6 k- B: u$ b$ B* O* u, l

  t6 a6 I' X6 X水开了，放青菜/ U! @3 V0 y! |$ @6 x& |* s) k
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还记得做的骨头汤吗？
0 R  A. K& [# K% h  h1 K9 T
: V( q, T0 y, P  `' N: y+ a对，放进去
) Y0 U/ ~9 R; B7 j: g
; o# L( n7 m  S. @6 ~成品
! Y. x& C2 P  }+ s) I, Y

香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦.
$ z1 @2 J$ ^1 ]! ^# G* h& k4 L4 `1 i介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。$ O" A, Q9 R* Z% H$ ~8 O4 q
还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！/ p, ~) m, t$ w* y5 L. W3 S

% `. w5 R# y) }- i8 T- l8 A重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。$ J+ b% b: ~9 \, ?9 ]

! u1 \4 |* `7 x* X8 R这种面很适合我的口味，谢谢楼主！