番茄鱼; U& V4 U- d5 @9 E/ R6 ]3 \# @$ f$ u
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2 x8 L' D( b6 y1 ~! J. o番茄切块，葱，姜粒，蒜末1 `* e0 ]8 @8 _; B, }" L$ c- F" j1 F

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! x7 F. y+ ^, v/ t鱼切成鱼肉、鱼头、骨架% C9 V- ^: d( w
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; m3 T7 S9 k& c8 P1 ]& \两块鱼肉切片
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8 t( V; }' P( Z, O7 _) A% v# c鱼头、骨架分成大块
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( q/ X$ R0 a$ E2 n- Q0 u鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀2 J3 d. f: s; ]# S4 r: @* X

) {! Y( x7 D* }4 P- k! N+ j此主题相关图片如下：
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锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒
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炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒
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水开后放入骨架熬制
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熬上10分钟出去浮沫
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放入鱼片，放味精
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' n& v; A" B( P' i- f出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油
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8 H, b' g$ g$ U5 g9 S$ S3 ?9 K% |葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服$ D- w" }# i- t0 `1 y7 b
鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意
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% G5 r) m9 g" g, m3 Z" A+ j- ?1 n美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.