【百分百牛肉丸】
$ o' e |, U6 a+ |) f6 ?
3 N- O2 x, L1 w4 c5 z1 F; J牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。而寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
/ m% Z z5 ~9 f+ Q
0 N' _" Q( O* z I
很多女性因牛肉中的不饱和脂肪酸的含量高，不原意吃牛肉，但牛肉脂肪含量为猪肉的1/5，胆固醇的含量也低，对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉。同时牛肉含有的叶酸对皮肤的美容有帮助，牛肉汤能治疗脸和腿的浮肿，而且牛肉还包含了12种人体必需的营养成分，如对妇女特别重要的营养成分：铁。
0 V, Y6 }+ v2 C% A
" K0 B+ h% A3 X5 w% V C明智的妇女朋友们，选择吃牛肉吧：一方面，对你的健康非常有利；另一方面，牛肉也很美味哟！
4 K! A0 B# Y( M+ x
+ `- @ x+ M1 q吃牛肉的同时也要注意不宜常吃，一周一次就可以了，因牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。而西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
; U) h- J0 M# ^( Z* L6 U
5 t% s" B# B f# Q3 p' S- w今天为大家做一道牛肉丸子，为什么要叫百分百牛肉丸呢，呵，说实话是自己瞎取的，主要是外面卖的丸子不是添加了很多的淀粉就是添加了一些辅料，而自己做的丸子呢全是真材实料，没掺杂任何过多的东西，所以就给取了这个名字，哈哈。
1 V9 f+ P1 |7 F8 u M
* b7 H. e9 @* Y! u' D, V【百分百牛肉丸】
- W5 B. B/ |, k8 b, N9 `. ]0 J+ t2 [8 y' I! o% W8 R _3 R
* i$ k' R8 Z7 T1 r原配料：牛肉 淀粉 葱末 姜末 葱白段
) @# Q, s2 \3 N4 z+ z
7 n U h8 J: T% e调味料：盐 鸡精 胡椒粉 料酒 老抽
+ X& T1 @. K+ V ^7 ~* |
" b. M$ V' a7 \8 R( j ?( y7 v, W0 ?
7 @# P1 s1 ?; a" E4 P
9 r/ y! c: h2 i i U& q3 G& L１）牛肉剁成泥，加葱姜末、料酒、少许盐、鸡精和胡椒粉腌制十几分钟。
$ [7 s, L8 s: {$ O : e X3 c) R S# y& x- h; E
0 I+ x8 w# V: p+ w" ]" I/ K # d. w4 m$ T, r9 O& _. [% W
２）腌好的牛肉加多些的淀粉，使劲搅拌或者用手摔打，如果怕烹饪时无法成团，可以加地瓜粉，粘性更佳，但不宜多加。
0 s6 w1 U! y. K/ h4 K3 {$ A5 k% V
+ b# s9 Y% n. N7 y) E8 F+ l0 b
$ D( {) R0 r( o
. n+ r8 `. x* ^３）热锅倒油，油温加至六七成热。
- m5 I, y2 N4 o% x w
/ e% ?8 ` d6 p7 z& s q8 L5 G
/ z2 P; ]2 X) _( x
% t4 i) h$ c7 r3 F1 c0 ~４）搅拌好的牛肉用挖一勺子，用手团成圆，放到油锅内炸至变色即可捞出。
2 e# j$ O. V, t9 x
2 [2 [% C+ V% @: _' R 
2 l2 g8 O. {+ j & h3 B$ D U% e5 h3 y' r2 ^: B( C
５）锅内留些底油，放葱白段煸香。
% O0 \5 A6 i; w
, j" u+ h7 ^5 W$ {+ S
# p0 \6 p X7 r3 O1 s/ b6 V5 s5 \, T8 ~ A4 ?5 {9 ]
６）把控好油的牛肉丸子倒入。
) ~6 a6 y8 v b# ^" p
7 I$ ^8 S! c! K- h$ F
2 g7 b6 G, w) c) ?# k6 x 3 D5 l" h5 I# m) d; y
７）加适量的水，加少许料酒、老抽和盐盖盖焖煮，最后捞去浮沫，加鸡精，并用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
& {' T# O Y: q6 B# ~- K9 `: `
; W) R6 v2 q: q. W 
3 c8 f5 C: D) O
8 ]6 L8 n: v/ Y% D
＊自我感觉牛肉不要剁得太细稍有肉粒口感更好，更有嚼劲＊
/ T2 Z1 W: i- n' _" V8 t* M
＊搅拌时加淀粉的量要控制好，少了不好成团多了口感不佳＊
" u8 V- L5 ]) g9 }& G( q( W3 m% x3 e
% H1 J% K: B9 Q, {; l; Y* q% a
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
