名称：辣椒鸡蛋酱
9 O. w, e. e4 [口味：咸鲜、微辣$ x% Y, P* B" F- l8 y
主料：辣椒、鸡蛋、大酱
1 ^  V7 W4 \  t' S) ^辅料：葱、油
/ y8 R) c$ g% X4 R0 o5 H* d; V做法：' U; y! @- W+ o& i3 O
1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；
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0 V8 P8 K7 u% C7 A. N# V" v' a7 ]. M2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；2 {9 B% R/ L) o# E/ F9 j
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3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；# P2 I, _( F! P7 M. v/ }6 b5 z( z

6 u5 D) L- W" Z. {  p5 X3 V4.最后加入大酱，炒匀后出锅。
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辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。
2 w" N+ g/ ~4 M9 w初次发帖，如有不合规之处，立即改正  j  h" ~1 X- L& T# H
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[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表 8 n* B) R- |" }8 L$ C
感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

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这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！6 m" F: Q0 d3 I: A- u4 F7 Y
不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了