名称：沙煲啤酒羊肉
$ V6 o8 P- M3 }2 _9 h口味：下酒好菜
' t" L: M2 `8 K1 j/ v( V3 f主料：羊肉，啤酒
7 Q) u. d0 F! K( l辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果( s1 h+ O9 s# u
蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖
* T. i' M/ D2 t, O/ r做法：
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1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~& O1 a+ k% M* _& ^6 @5 G; e$ E

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8 `( w8 Z: M; B, o- t2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~+ K% R1 e1 b+ H; X
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# h$ P: u# C1 V+ V% W$ U3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~8 V, ?: M. Q  J

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4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~
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- B0 x. w* n0 \- `* x5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~4 D- I4 a7 V/ x3 y$ |: ?

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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~
" B6 S7 @; i; O/ y注意事项：! O/ q5 }0 b# [9 W
         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~
6 U) N  K6 U0 U1 K5 Z        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
: E' ?2 ~2 x, I" F, \2 l        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）
0 p& ?2 O# V( T0 E" \         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
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7 h1 L+ X1 J* _% C8 i+ K% |[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 ]

哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---

这道菜用料不少，这几样在一起做不知道味道怎样

不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，

虽然看上去不错，但是配料太多了，做起来很麻烦呀。

颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错

这个菜做的看上去颜色不错  应该很好吃  就是用料好多啊，做的比较麻烦

楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。

竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？

这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈, z! H3 ?$ E# W$ U. ~/ V
好菜……