清香砂锅鸡味道浓郁

) M& d" ^. x7 P& S4 }0 ]; b" p7 O5 I
将鸡等材料准备好。4 ]9 ]; L/ P9 j7 D6 W

/ t1 K; R- v6 L' c用香菇、沙姜煨浓汤。
$ i/ ^, A$ F2 d; m, e9 Q' e5 @
  q% q0 l) j  y7 _, P用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。
$ p+ R3 C& n9 w6 b4 H　　材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。
7 _9 @( z1 E9 x2 D1 f, }; h6 |3 C% u( ?
　　做法：1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。 : E; U4 Y* w/ `, J
# w) n& j( z& [. A5 z# k1 x: [
　　2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。
- \: {9 v7 g2 ~8 ~% H) ?6 P$ ~2 a% I( f9 y7 R/ g
　　3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。 0 O* y: b+ M, f/ D% y9 d& H4 v. L$ J
7 m5 V' W. u! `) j& \
　　4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。 * j9 W& z1 _: u/ Z/ v& ~

$ \' L  x* G$ F" s% k6 w　　5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
; j: d! t! F, \8 |" o# e; f! ]' P$ `' l9 \
　　提点：1.鸡要选肥瘦适中的。
  M& U9 Y  F- B% O
- X3 F) ]3 C4 w3 ?4 X3 r4 p5 Y' h　　2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油要少一点。 6 g: R6 O% l) t- r8 q2 ~

: o( j0 f/ L8 `6 S3 V0 b　　3.这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。 0 H, ~4 ]! A! x. a
' y, n0 [- s6 j) Q) l' ]
　　特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。