6 z0 W) \& d  Y. y3 Q原料 ：0 p& C% T1 R, S' P' I
豬夾心肉400克，青椒半個。9 T0 n" f. m. ^2 \$ V( r
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。' G8 a( [. Z$ n$ }
制法：7 H: t& g: H: w
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。7 l, g" l9 _; e0 a' H0 c) T$ ?, g
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
  ]* c% X6 A/ C  P1 P- w, a2 p3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。
# @0 z% h( ?9 }6 O7 s( _1 P特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\