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烹制方法　
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7 s4 k) Z8 Y8 O" r, P4 w材料：咸蛋黄（2枚）、南豆腐（400g）、香葱（50g）. f' Z! P: a4 F3 r% Y/ ]
调料：香油（10ml）、盐（5g）、白芝麻（5g） 2 D7 Z% @0 E  C- B; T

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4 w+ f3 V# ?1 ^5 J) t2 S8 l! {+ H8 r1　将咸蛋煮熟，挖出咸蛋黄，用勺子压碎；芫荽切碎待用。4 a7 d2 w+ q' t& i+ r) f

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& b/ m9 _4 ^, H& ?# N2　将嫩豆腐放入锅里，加盐用水煮开；摊凉后，切成1cm见方的小丁。" j0 K8 E) L5 P$ a" A6 }( D$ w
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4 X# ~, k4 u* i+ g0 {0 N# T& c3　白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉待用。1 s; d1 o% d- j: h2 z5 N" t  ^4 R

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4　把嫩豆腐小丁堆入盘中，再撒入咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎。. _! V) b1 C* s- p- r7 y: g

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- l6 W, Z- R" P0 J, J  b4 ~5　最后撒入干焙过的白芝麻即可。

简单实用好操作，色香味都不错，谢谢发贴。

简单易学，也好做，就是不知道吃着怎么样呵呵

我觉得咸蛋黄拌豆腐吃可惜了，包粽子是不错的，蛋黄粽，咸蛋黄也可以做糕点的。

用自己腌的咸鸭蛋还是咸鸡蛋呢 用水煮的普通蛋行不行啊

本人很喜欢吃豆腐，而且咸蛋黄挺香的，这道菜的味道应该不错，学做一下。

豆腐拌成泥才符合我的口味，也许跟大家都不同吧。

这种吃法没见过，以前将豆腐煮了直接加点辣椒和麻油吃起来也很爽口。

吃豆腐就是我的最爱了，还要配上蛋黄那口味应该是可口了吧

这样的话根本就入不了味道吧？豆腐这东西还是挺不好做的