[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细
+ o! ]8 @9 ~/ g. V" a& P西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 " T* ]% S% w% B. w6 C$ C8 O

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西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 & f/ e( p, l0 B5 [- f6 ]2 K
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- M7 B8 F& e3 m: Q/ |& m! o胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用
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坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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, y  a" R8 ^5 v1 m7 ?$ o6 X坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
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3 g9 f% Q/ B4 `; ^- k$ \坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 0 l1 g8 B) ~4 ?- |

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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 & [# c& N3 ]- V. @6 A

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西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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小贴士' c' b5 s2 _& A+ v5 S
罗里吧嗦：( r* G2 Q3 |+ T4 P" G
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
3 B. J9 D1 `$ U* p' y  U2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
6 R& V. U) F9 L% G3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
# h( F; U/ L, y4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间* ^$ c7 q* l" d6 y5 v" G
5.炒素菜，用猪油，更鲜更香