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# n1 A9 e4 }* m  z6 j原料：糯米 三斤 五花肉 一斤半 粽叶一包五十张 棉线
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& h7 p, W6 E1 k" A4 [4 V4 Y2、糯米早上买来淘一下，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时 ) M3 t( l, R" R1 T2 h: ]
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4 N& f; X/ C3 |8 v3 L" u做法：
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1、粽叶用清水冲洗一下，沥一下水
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  [* w# |; e* A( B  F/ W/ Y2、粽叶有正反两面，从上面二张图上看出来了吗？上面那张是反面，当中一根筋突出的，下面那里是正面。要正面朝着自己哦 . L/ F3 I9 C$ L+ j: A
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3、把两张粽叶尾部相接叠起来，正面朝着自己
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4、两只手朝着自己往里弯一下成这个样子
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9 p- ?3 M3 d) U. p/ O5、加入糯米 9 Y2 u: n: p) Q% {* p

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6、放入一块肉
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2 _& u4 ]- [0 ~$ Y: K7、在肉的上面再放上糯米
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8、把粽叶朝上覆在糯米上 ; ]; z9 ], Q' t' C9 H- [  E$ ~6 s# Q
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- }5 H5 U9 n! `% b# i2 l9、多出来的粽叶朝边上弯一下 : ^* L7 P' y2 k6 v: B

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10、用棉线把它扎起来（因为我一个人做，所以没法拍绳子扎的照片哦，扎绳子必须得二只手，且尽可能地扎得紧一些） " ~; n1 g- C  ~5 R& z: U
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/ F! e- M3 U$ K3 n. s' Z11、一下午的战利品，花了一个多小时: G( \" u0 r8 y, H
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12、然后将包好的粽子放入一个大锅子，加满水（最好没过粽子），中大火烧开，中火煮一个半小时，然后翻一翻（把下面的翻到上面来，再把上面的翻下去），再加满水，再煮一个半小时，关火让它焖着，等凉了取出就可以了0 V  B5 I% G  H# m5 q
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  F( C& U8 ~+ B8 k十个注意事项：2 a* @* i. Z6 T% K2 g& ?
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1、糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。+ i, y; j3 z2 M1 p* n7 [
2、粽叶洗好以后，最好也要沥一下水，否则太湿了也不好/ T" Q4 V7 r- F' f$ Y1 o. R

' w7 k3 r5 f7 `6 O) {3、包的时候一般二张粽叶就够了，但因为粽叶有大有小，小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶，用三张粽叶来包哦6 U# }5 p% I7 B: _
4、五花肉切的时候不要切厚厚的块，最好切得略薄一些，小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了，包了一二个以后，再去把它切薄一些再包的。
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5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根，然后再包的。（自己包的时候大约量一下，大约需要多少长短）
' ~- E& ?" _) A1 q4 \& P6、扎棉线的时候要用一点力气，尽量扎得紧一些，这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴
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2 Q9 @  ]7 \4 u- Z7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身，这样使得每个粽子都煮得比较均匀，不会出现有夹生的现象
+ O) p; E! ?/ ^* e2 Z; \8、粽子比较难煮熟，一般起码需要三个小时
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- m: N2 u1 c! w9、煮好以后，最好让它再焖上一二个小时
5 M. L6 i- i/ q* {6 t/ T4 r10、待凉以后，取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦   m  u2 E4 ]* j# x* C6 y/ w

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给楼主一点小建议，可以在里面再加一上些的香茹，如果有条件的话，再加一些虾仁或是干贝，如果有板栗也可以放一些，这样做出的口味会更好！

如果全部用糯米，感觉不好，粘性太大，可以加点大米。加点板栗、绿豆之类的，味道会更好。粽叶，应该水煮过，再沥干水的吧？

这个包法算比较新的，比较简单的那种，和传统的江南粽子差别很大

大肉粽子我们没有做过，但是吃过，口味不错，

端午快到了，这个可以试试，不过楼主这个像是广式的做法，是不是啊，

谢了，早就想买了粽叶自己做了，就是没人叫教，现在好了，可以自己加工了。

又是端午了，看到楼主的粽子好喜欢，回去做着试试，不过感觉你做的个头好大哦。但味道应该不错。感谢发帖。

我觉得肉粽的关键是酱油而不是肉，糯米泡的入味很重要

呀呀呀，看着就有食欲，以往每年都是在超市民买肉粽，这回学会了自己包包