自己做豆腐，你尝试过吗？在如今这个快餐时代，紧张的生活节奏让我们早已脱离了自给自足的年代，生活中充斥着各种成品、半成品，在便利的同时也让我们失去了许多乐趣…生活，不仅仅是为了生，更不能只为了活，适当让脚步慢下来，回归最原始的生活状态，让吃饭变成一种乐趣，一种享受…

我喜欢吃豆腐，各种豆腐都喜欢，从小开始，至今不渝… 爱那份清淡，更爱那丝滑嫩的口感。为了避免食品安全隐患，前阵子好多同学开始自己做豆腐，条件的严格，过程的复杂，精力时间的付出…其实严格算来，成本远远高于买来的豆腐。但是值得，除了吃得健康放心，我觉得自己动手的那种成就感，是任何快乐都无法替代的。

我今儿也做豆腐，但这豆腐与我们常吃的豆腐有很大不同，是酷似日本豆腐的鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐蛋白质含量高，营养极其丰富，而且口感无比细嫩，尤其适合老人和孩子。做起来也不复杂，可以作为健康的早餐，为我们一天的消耗补充能量。

我用来做豆腐的豆浆也是自己打的，不到万不得已的情况，我是不会买豆浆的，全部自己打。一来花样多，二来更浓郁，而且纯天然，喝得放心。做这款鸡蛋豆腐的都将最好浓稠一些，这样做出的豆腐才有稠厚的口感，吃起来很过瘾。

我喜欢清淡的口味，所以蛋浆中没有添加任何调味料，喜欢甜味的同学可以加糖，也可以像我这样用酱汁、肉松等增味。还有一种更过瘾的吃法儿，用勺子大片大片地挖出来，浇上卤，做成滑嫩的豆腐脑，趁热来一碗，太舒服了。



原料：自制浓豆浆500ml、鸡蛋2个、肉松适量、海苔少许、蓝莓酱适量、蜂蜜少许。



做法：

1、将豆浆倒入搅拌器，打入两个个鸡蛋，充分搅匀；

2、搅匀的蛋浆过一至两遍筛；

3、过筛的蛋浆倒入容器，盖上保鲜膜入蒸锅，大火上气后，转中火蒸10分钟左右，至蛋浆凝固；

4、蓝莓酱与蜂蜜调和，待鸡蛋豆腐降温后，进行装饰，再以肉松和海苔装饰即可。



心得分享：

1、豆浆最好要浓一些，蒸出的豆腐会有稠厚的口感；

2、搅拌后的蛋浆过筛，可以使口感更加细滑；

3、蒸的时候盖上保鲜膜，以免水气滴落产生蜂巢；

4、装饰口味可以根据个人喜好选择。

自己动手，丰衣足食。看着介绍的如此详尽，我简直是忍不住就马上也来做此美食了。

这道菜的卖相还真是不错，点缀了一下后不注意还真看不出是鸡蛋~

没吃过，不知道啥滋味。不过看配料：蓝莓酱、蜂蜜+肉松、海苔的感觉甜不甜咸不咸的。怎么吃啊

我也觉得楼主的口味很奇怪 这豆腐到底算甜口还是咸口的说

楼主的口味很奇特啊，豆腐这么做好吃吗，疑问中，这么做法太怪异了啊