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　　松仁豆腐的做法材料集合图：6 ~1 X2 k7 E$ Q. h

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　　1.松仁去壳取仁备用
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　　2.将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒. B1 g- T0 g1 X2 H( Z5 x! J1 A

! x* H7 e& x3 w  G' N7 J3 O) I　　3.豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用6 p, ^: \$ b3 q* X2 R% }; N

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# }+ g. O6 n# ?　　4.锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出
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　　5.锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟4 F7 `# W) c3 e7 }

: {) q) w8 c& A% `# d  g, ]8 B7 t　　6.准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火
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　　经验交流：
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6 n# H; B4 C% Y+ g- F　　1、豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。
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　　2、煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。& e$ ?& {4 O, N/ l" a

7 E9 I/ w* A9 e& ?0 K3 s[ 本帖最后由 baidut 于 2012-6-23 12:56 编辑 ]

松仁我们这里比较少见，我用瓜子仁试过，口味也过得去，豆腐块可以裹上蛋液再煎制，食材不必拘泥一种，有啥就用啥，做出来大家爱吃就行了！

豆腐菜偶最没把握的就是豆腐的卖相，粗手粗脚习惯了