麻辣鸭腿

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% R' V" r+ j3 [- y4 A材料：鸭腿、生姜、大蒜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、辣椒粉、红油、耗油、13香
( l7 M- f  J/ U; y; v2 o过程：
# @& f+ L. D; W1、先把鸭腿用刀划几道，这样既好看，又容易入味满，而且熟的快满
. _* l+ `. C0 e$ b% b2、烧一锅开水，开水滚的时候，峁鸭腿，去处鸭腿上多余的漠漠子
/ L) h# k# ^6 X3 R7 w& F3、捞出冷水冲干净，待用) d% e; r+ }, ^& r* d) J
4、铁锅倒少许油（倒的鸭腿油多的一米，所以节约拥有，健康身体拉1 j- T5 C+ S/ y0 K" {0 v3 O! ?
）把姜片、蒜片、葱、花椒一起煸香4 z) u4 Z4 @" ]7 _* x
5、下鸭腿稍微煸炒，然后假如一袋黄酒（此酒比较贱，烧的起乃，0.9一袋子, [, |5 ]( p3 @& E6 _6 J; T( T, ]
，这样容易烂）
4 _: C) n. |9 B3 A" x- K! ?( }0 E6、烧开后，假如八角、桂皮、香叶等等
/ d' d7 ?# l2 J3 S7 Q0 f% e7、大火继续烧10分钟，关最小火，小火满满多吧，可以调成最小火% i; w$ x( N6 P2 L# |; ~3 |# T
（如果还是觉得大，可以通过煤气总开关调节小火，变成煤气一米米小* C, `3 N2 \! e
）
$ H% x7 i; D: k" _; s8、烧个30分钟，加入白糖，味精，少许耗油，出锅