梨子杏仁蛋糕

: T# s1 y% ~' @) s0 M/ {9 J$ |材料：梨5、6个，水625ml，糖385克，柠檬皮1片，香草豆荚1个（俺没有加，俺是穷人。。）
- m) D" H6 T: a) l5 T牛油125克，鸡蛋3个，酸奶油160克，低粉100克，自发粉100克，杏仁粉60克，杏仁片40克，黑巧克力40克
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) ~- m6 ^5 ~2 g7 m! O! Q7 X; _有钱的同学可以买一条香草豆荚回来玩玩，跟柠檬皮、糖220克、水一起煮到糖融化（要搅拌一下）  s1 u0 J/ ^1 a2 P) r. }

4 V! f) s- G  H* p7 _8 m/ j: m5 f梨子削皮，保留小柄柄～ 这里我用的是新疆香梨，目前能找到的最小的梨。原方子用的是一种叫Corella的小型梨。不知道是什么味道呢，想必也不会比俺们的新疆香梨好吃到哪儿去吧，嘿嘿4 V* H- Z7 |: q; r& w; D+ m
梨子放进去，加盖小火煮半小时左右，将梨取出，继续煮糖浆，煮到剩下一半体积，放凉备用。
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# T5 K7 t9 A. m/ Q- J- ~杏仁片先烤香，再切碎
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此时面糊可能有点小颗粒的结块，没关系滴: I: e2 t1 ~! \6 w1 y# X: a1 Q

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) b: C. M) \6 o  q4 F+ W9 n' ~# @6 c面糊倒入模子里，将梨均匀的放进来，推到模底。175度烤95分钟（试情况调整温度时间）。出炉后放置10分钟，脱模。: U5 k; R3 ?1 [% @9 u9 a
吃的时候淋上剩下的糖浆2 ~& k; j7 y! \+ Q, p

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  @7 u% n, c* q2 [5 {% v9 Z关于这个蛋糕：原方子中梨子是用香草糖浆煮过的，虽然没有吃过这样的梨子，但想来一定比仅仅用柠檬糖浆煮出来的梨子风味好很多，我觉得这个蛋糕里加梨子的意义就在于它是用香草豆荚煮过的，如果大家没有香草豆荚，就没有必要花工夫煮梨子了，其实仅是蛋糕的部分就已经很美味了。% U% f/ j% u+ g) a2 s% l! s
有兴趣煮梨子的，记得一定要买小的梨，越小越好。" {5 p# P7 z" d# M7 Y
再补充一句，蛋糕真的很好吃，味道很迷人～～非常非常香。。