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[热菜] XO醬炒鮮蔬[16P]

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XO醬炒鮮蔬[16P]

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  # ], B. v* I, }% ?
因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
9 m9 q) j  C0 o$ P4 V9 ~; G' e3 }今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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: e' _# @# k; `* j! Y/ A材料:
! |' k/ e/ h1 F( n" \4 X- 向記XO吻魚醬 2大匙
% ^4 Y+ }9 l" F! d$ d+ m6 a% Q% @- 杏鮑菇(大) 2支
6 G" b+ Y3 e% z- 蘆筍 半把; L  ~9 a7 E8 I
- 紅蘿蔔 2片
* g& g: M2 o4 a; u2 H" _2 F8 X- 蒜頭 2瓣' U* x  x! Y/ ~9 j. o9 R# v8 y9 b
6 }6 j: e% z* W7 {% ~7 K1 y5 k( E
調味料:& C6 a( R; Y! Z! F5 D
- 醬油 1小匙  K8 u) K: T1 c

. w  W; k; @3 e9 `5 B, S3 |做法:
( R$ U" k: g6 W# B1 [- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用% C! }* w  j5 F/ S8 [
6 |, B! b: L$ `# S
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7 n- b0 M$ [- O  
2 F  V9 y8 Q) _0 q* a0 h- z- 蒜頭去皮切碎備用$ b, p0 ~( R# d. c- a
8 X! F; j) X. }2 |/ I* z
  
& B& e) @+ U6 Q8 s" Y3 f; D- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香! J, Q* ~# N4 D- W: N3 E6 r

- r6 [, D3 s, m" J  
1 F$ E+ }" y2 s, i# T0 V1 X- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒2 E( `1 H9 a: ^
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" n' H9 l. q9 e* ^+ X+ q8 u/ c* b: U' x; R: ^1 @) n  d

6 a# ^) m1 C! {9 s   
( r+ C0 X* ~* a2 c* w  [8 Q- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒; m: L% j4 Q8 W) O% |
# r1 B% o7 U- Q& ^
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3 P6 o$ i  M% T. n; I- E
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- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
- x+ {1 @% e- |7 f6 [5 V) P (因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)6 T/ j( I) O1 Y$ x0 t& ]

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8 Y- V' \1 t" g! @3 g# H  
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其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,. r: j2 e) m: l) k# ?8 Q! @
家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。: B; k, k- D% z4 @# L6 v
簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -2 连图 2012-7-28 23:06

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XO酱确实可以搭很多蔬菜。
' N7 X1 D; V7 `# C! s今天中午我吃的是配花菜,也不错。( \, S; [' o2 L- \0 Q7 n7 L: ]( l
好象花菜要先过油,再烧就有点脆,吃口不错。

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上XO酱了啊  平时只有酒店里的菜才会有加XO酱的  学习了

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XO醬是好东西啊,但是买起来可有点不便宜。网上介绍了XO酱的做法,可以做为参考,自己动手,才能丰衣足食嘛: , b$ \. F% k% Y% b# U3 Q
  1.小干贝3斤. 2 \7 E4 T/ `" Z- ^4 V/ ~' D' H
  2.干葱3斤
9 e- u- I2 I. C  3.海米3斤. 
) \# Y4 P; U/ x/ `% c5 W  4.大地鱼0.8斤 " w# _. _7 o. R) N
  5.秦椒0.8斤.(剁碎) 7 m) o- s% A; v4 c; R. k
  6.火腿7块
/ L1 C4 o1 X  E! u  7.小洋葱.蒜茸各半斤 . j& v8 l( ^/ f* J( t
     1+2+3+4+5+6上屉蒸熟后过油炸干;然后搅碎, 宽油下57炒香下123456小火熬香,起泡起锅加盐,鸡粉,200克白糖300克上火熬化即可! 

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XO酱果然好东西呀。味道立马不一样了。

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