0 D8 I- q, U( k! Z5 }/ ]+ r & o) B: T3 E0 d! P) M: Y ; ?8 y% V. x) r6 c/ O4 z 3 w/ L5 t2 h9 l+ M( t& { 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图 $ v7 a. K, J3 R; p; F. a; a' o 7 g6 A  r. `  K9 d  M' e6 p- k" g, R' m% h. A9 c& a1 C % [% K% \/ }, F! q把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行' X- ?- d; f2 B& b& I + `. J/ S* {; k# C8 W1 f3 I   I8 z6 M  s5 u 5 h. h8 q& H4 f" D- N. k 1 I3 Y: F9 m. X: ~3 @; a4 w* G; J9 q5 H 准备葱姜蒜等调味料/ L1 c; K9 r* @$ O # i* c; N; K( V; C4 h5 |# w4 t* L# ^ 2 D& p) v; `2 ^1 M当然油盐酱醋等都是不可或缺的7 ?+ X& p8 D- E) E 4 N  t! M5 f: q. X: L3 {4 D 把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美$ ^8 z) T8 @' T' D3 b 7 M- z7 ?" a6 @7 \4 x准备锅，倒油等 6 e+ X, Y, S4 k- m) Y& _3 x$ R放入肉和油盐酱醋 0 {, s: `, H( i; U' ~' p/ c7 N5 Z6 S! A; K 把蒜苔放入锅中% [/ |' m! _& \  Y9 ^/ N 6 e9 [6 O0 a) o' x" x 搅拌均匀 % V( _: q: z' `9 u! r! I/ \' F   M/ S+ m# |4 M6 t稍带一会，不停地搅拌着& {) @: A; h& y0 z! e  G* y 3 `! M( N3 C7 H, T! [待蒜苔颜色变深就是熟了4 Q0 t* |8 P9 F$ ?$ x* y5 Q : ~5 k3 L3 M0 ]/ L 出锅了 * }' Q$ Q7 Q% w0 K  `% [8 X8 ] " s( e6 U2 y- Z 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！ * y) d0 R+ P7 M) {% q0 j8 [7 [' F) @3 x ! ~! O' S/ q# U" f " W) E  T* t! S( ~ 验证图片:2P 0 _6 N, Y5 s9 ]- N0 ^: `0 B7 @2 b/ L ) p* P4 F5 T1 I9 J 0 N8 L+ h# ]5 K4 p ' J3 @- O; H/ s4 f1 @ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------6 M+ l1 [  `8 X( @( k- I# M 1 \' n8 m4 B+ T' h 3 f% P# g) ]8 M9 }, |" ^3 J 5 U3 w8 o, r  h1 G% h9 g# S/ p

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& H/ f4 u) M; l[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表
/ ?5 z7 ]) Z0 D: J9 f/ H" h+ f% U瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

8 Y8 w. x3 b0 B* a, R  f& A) l8 M没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？1 K; z" h1 u4 ]
这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。