i( Q' m( \/ R8 T9 y' E
% E- h9 Q/ @/ b; A" v- \材料：草鱼中段500g、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10g、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许、做法：
% h+ c- q. ^/ y' n$ i
7 j0 p" I& U" \
, e  A# c% |7 L6 w) _# }0 A
5 O1 }& J. u- E5 e: J9 T5 T/ v8 i! O9 f4 m9 F* d6 x

; q# I) @2 e1 n: c1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；
7 P% E. S- J$ c6 a4 u6 X2 D! o- k; {; d' d# n+ m5 [4 O

; U( m5 I3 X9 b0 Z7 e
' R/ Q, [% y% Q" ?6 l9 D" w4 s/ h; V5 v: `
- ?% b& c, d) ~  ^: e

, Q# |4 _& |) z; {' y8 i: o3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。2 N& q% }1 E% `( F" r% i0 f
7 [$ Y, p8 h# ~8 M

4 e& A/ m7 u9 T5 D! t9 p6 G
2 e, X$ d+ Q1 l. `+ w3 j/ n& a4 \
+ d. C9 G8 D4 K& f
煮妇心得：1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。
7 J% q9 Z7 X, k9 x6 y
  v9 ~/ {' d+ b: C2 q
, G& w7 U  g0 h
- h2 L1 d6 e$ l- |/ @* W: }* J( x* D1 S; f/ ~" G7 V9 a9 O9 w3 j$ y

' w/ K: l& K8 Y# ]$ n; J& B0 S( [2 E% K3 m% ~  l, ]$ u% }: |- C
我试过的几个给鱼去腥的方法：1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。2、水烧开后再将鱼放入蒸锅，蒸3-5分钟后取出，将盘中的鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线，在靠近鱼头1-2厘米的地方划
- s* C& d/ H+ w$ I一个口子，就能看到切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻地抽出来就可以了，另外一面也有一条哦。2 P6 z1 h$ t$ \1 J, s4 e/ O
- C1 u+ ]. F! g

草鱼比较为腥 要先去腥，不过用草鱼来这样做不太好吃

清蒸还是鲈鱼吧。草鱼红烧。水煮鱼片。这样的味道比较重的合适。

草鱼刺较多，孩子吃的时候需要注意。楼主介绍的做法很简单，有时间试试。

这道菜和那个剁椒鱼头做法差不多，只是没放那么多辣椒，其它都一样，这个应该吃出鱼的鲜味，而不是单纯的辣

草鱼肉味鲜美细腻,是淡水鱼中的佳品,清蒸更能保持鱼的原味

一直很困扰怎么能去腥，每次做鱼都很腥，但又很喜欢吃~

确实草鱼不适合清蒸，还是红烧要好吃一些& h; ?6 |0 \) M" M
谢谢楼主的精彩介绍

方法还不错就是刀工挫了点，家常便饭也不能要求太完美吧

草鱼是比较腥的。得多放点调味料才可以去味。