名称：红烧豆腐5 U& _/ e) G. I# u* g1 G
口味：酸咸鲜
0 b6 ?: C8 B+ l# `$ R主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）; }* p4 \( L. ?$ ?/ I
辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
8 Q8 X- D4 C2 z* @5 R. j+ c做法：* {. q9 W3 A6 N
验证
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. ~# @% m8 `7 X7 A1、准备主料
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. [1 ^  u+ R2 x2 C; p5 W3 |& m5 O/ `# m7 a5 J5 h! P
2、准备辅料$ k2 m* m8 I& L) ^+ D; M

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3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
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4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁
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9 t8 g8 z/ Y9 X% d, W6 q5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄
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7、我炒& f2 W% T" T+ _& B' g" n7 T7 w
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+ k+ B9 _1 V; e+ A8、我再炒
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9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了/ B/ Z7 e0 v4 R( L' ]% S+ |" s
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1 E* p# V" p0 Y( U' H10、加入豆腐焖煮吸收汤汁, T( i: F5 R- b

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1 u. G" L& r  z* c) J; @( h11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了4 [2 T. V! w1 k/ @1 W3 R4 X
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- V* v; Q. v" x1 S  k6 Q3 p. e12、大功告成，来给大爷们笑一个
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, w5 E6 }' i1 m. O8 ?$ \0 ~个人点评：+ O# c& p7 w$ a/ l! V) T
晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。9 h5 h4 G3 m& a- ?% P
注意事项：$ n- D* [# b$ z; J7 _1 f: }
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
& y5 b; d& u. z) y. i7 ~2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。6 O! k8 o- A2 i. y" e9 U
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
6 q' {9 x9 N9 y* z4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐$ J  T( y$ x/ Y  t3 t
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。
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# N9 c" b9 d0 [% M+ m0 A/ f第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。1 ~' `0 j: Y2 a5 o: p' ?

# v; m; b+ }+ f6 o( B[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊0 T6 k5 O3 ~6 P9 \, N5 c- ]
不错的一道菜
- k6 f: ?6 Q$ m/ E男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？