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名称：鲜姜田七鲫鱼汤% B6 X: B5 V; B2 g1 F2 |. v
口味：鲜香4 x9 @  S4 I. x0 y. V* q5 `' b1 R
主料：鲫鱼，田七，鲜姜
& ^+ A8 b+ J  t8 s辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.
; P2 `$ _% m7 R* N4 k! p做法：5 d5 Z" s1 }4 i' u: {8 H" }% G. b
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6 f, k4 Z/ h- ?; {6 I步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。' D/ [1 A4 n5 T- p9 ~# C' w) ^* Z* e
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步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！
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4 U1 f2 S4 p4 M: x( B; V
% d5 @1 t  P* L2 f4 l# b* r步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。7 `% w' x0 p- ?7 `! B

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- y3 q  u" c# q步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，
+ v. y. F# e! U; B) y    出锅撒香菜！+ l+ B3 a8 z8 t2 p

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关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！
' i% }' }& ?! N( r0 O; S调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！
' ?8 E- f! A4 O如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。
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+ e& O4 K2 s% \1 d3 R' d/ g[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表
7 [; d5 C) T4 I1 U- ?) B% N/ P7 F楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

. J' x7 I& t; ~1 v, M3 |孕妇可以的哦2 S3 K, D3 O! t( P
我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表
) p; o: T% z. Y下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

+ ]) B! o) K, }- L  f# `* w4 \提前放盐汤就熬不白了
" y, f  X" I" ^) ]' C! }上面有介绍哦% U, S, V) C$ J
田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者); s" F+ ]. e/ q2 I' ?
熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊