标题：二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]1 ~. q7 t- E& {1 K( z: p
名称：泡菜炒饭& V  K9 p8 M4 X0 e" ]
口味：酸辣' S# }, R# }! ?. H0 F  y  z
主料：米饭，泡菜，猪肉
( ]! F1 ~1 @& ]辅料：淀粉，鱼露
3 }+ W+ s: L) v% c! z8 j做法：
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. t/ _+ ~: Q+ r6 N( @3 r, d  K$ N1. 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制# R! z4 ]! H! \' d7 y

8 j( u9 D$ ?& R5 c- |. c# o2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟 + B6 I0 ]8 h0 f1 Z0 O: G3 y
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3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态  
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4.用锅铲压米饭，让米饭散开，最后加一点鱼露，因为还不够咸
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, Z% f% i8 _6 f- }5 u5.出锅，装盘,可以放点葱花，我是不喜欢吃葱，所以就没放。
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  Z) |! W; m0 Y- ]2 Q个人点评以及注意事项：3 V8 C6 ?6 D3 f4 Q4 F2 |9 u
1.腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽
% X9 j$ \* \: n! Y2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭
7 F0 ~0 Q( Z# g3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了
+ w9 ]2 p/ D9 p6 ]泡菜炒饭做了很多次了，特别喜欢这种酸辣口味的，特别的开胃。干爽的炒饭，脆脆的泡菜，制作简单，好吃，健康，少油。收拾残局洗碗刷锅也很方便。0 u6 L. x% U6 |9 S. Q/ t
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-24 02:33 编辑 ]

支持，这种最简单但却能填饱肚子的，宅男最爱哈哈~对象会炒个饭就能让我们活下去了

很喜欢味道纯正的韩国泡菜 要是炒饭一定很好吃的

感觉我这里卖的泡菜和楼主用的这种不大一样，不知道炒出来效果会怎样，然后根据经验，隔夜饭炒饭比较好

跟4楼的同感啊，泡菜是不一样，楼主应该是外带的吧！
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不一定是隔夜饭炒比较好，把饭放到冰箱保鲜几个小时，水分出来了就很OK啊！！炒出来的饭一粒粒的 窝都是这么干的！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

头一回看到原来还可以这么做，原来以为泡菜炒肉就够下饭的了。谢谢！是韩版泡菜还是四川泡菜！！！？？？

酸辣的开胃，吃着一定很爽口。一会给媳妇做做吃

个人建议加点绿色的色彩啊，绿豆，碎菜叶之类的，看了更上胃口啊

夏天吃这个泡菜炒饭，酸酸辣辣的，感觉很开胃很爽口啊。制作也很简单，后面的建议也很有用，有机会自己动手试试。